最近跟新認識的朋友聚會多了,大家跟我聊的話題也離不開「食」,原來身邊很多朋友都對煮食有興趣,但經常覺得煮食很費時,更有人覺得麻煩。但大家又矛盾得覺得常常外出吃飯,吃太多味精,對身體沒益,這時又覺得應該要在家多煮食。

大家一至五要做工,下班回家都7時多,要做飯真的有點難度。買到餸,洗洗切切連煮好,動軏最少都要一小時,想起已經不想煮吧?相信有看這裡的讀友都知道,我家裡自從增添了一部Miele Puresteam蒸爐後,簡直為我在煮食上帶來無比的方便,為什麼?最大原因是蒸爐除了在鎖水方面做得很好,能將食物裡面的水份鎖緊及避免營養流失;另一方面是可同一時間烹調幾款蒸餸,真的方便到不得了。

某天晚上本來約了朋友C晚飯,大家還在公司時,想來想去都想不到去那家餐廳吃,突然即興說不如去我家做簡單家常便飯吃,就算這樣,放工後買了免治豬肉及菜心,回家煮簡單兩餸飯!

(特別說明一下,這篇絕不是PR稿,絕對是真心分享及推介。)

首先,我家裡有乾土魷存貨,回到家立即用熱水將土魷浸軟切粒,同時間將免治豬肉調味及將菜心洗乾淨。10分鐘後,將土魷跟豬肉拌勻放在碟上。先將白米混合適當水份置在碗中,放進蒸爐蒸20分鐘。8分鐘後,再放入土魷肉餅,再隔10分鐘,將菜心放進蒸2分鐘。蒸爐響起,這時已有兩餸飯吃,太方便了吧!

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土魷蒸肉餅

材料:

免治豬肉 500克

土魷 2隻

醃料:

生粉及糖 各1茶匙

鹽 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油及胡椒粉  少許

生油 半茶匙

水 2湯匙

做法:

1)免治豬肉用醃料醃10分鐘;用熱水將土魷浸軟切粒,放進免治豬肉混合。

2)將免治豬肉平均置在碟中,放進蒸爐以100度蒸12分鐘,取出即成。

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蒸白米飯

將1杯白米飯洗淨,置在碗中,注入3/4杯水。放進蒸爐以100度蒸20分鐘,即成。

蒸菜心

先將菜心洗淨,置在碟中,放進蒸爐以100度蒸2分鐘,取出贊上適量的生抽及麻油,即成。

Remarks:

  • 如有多一點時間,可將豬肉醃長一點時間,味道更佳。
  • 可嘗試在做飯前一晚,先將豬肉醃好,並加入土魷粒混合。這樣的話,到第二天晚上,在煮前一刻拿出來直接放進蒸爐,更省時間。

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