自從有了Miele Puresteam蒸爐,的確是做多了「蒸餸」。要說到可以蒸的菜,海鮮是最常見的。每次去吃海鮮,大家是否都是必點蒜蓉蒸扇貝呢?粉絲混著蒜蓉及扇貝汁跟豉油吃,真的是簡單又美味!

其實要蒸海鮮,在家自己做最化算,平常在菜市場買扇貝,幾十元就有很多隻,加幾元粉絲及蒜頭,絕對是可以吃扇貝都吃到飽。很多人以為在家做蒜蓉蒸扇貝,只要放生蒜在扇貝上就可以,其實最好吃的做法,要一半生蒜加一半炸蒜,再加點調味,這樣的做法最美味!

P1040249R P1040253R材料:

扇貝 6隻

蒜頭 1個

粉絲 1小包

蔥花 適量

做法:

1)先將扇貝洗乾淨,放在碟上備用。

2)蒜頭洗淨去皮,再剁成蓉。

3)將粉絲用滾水浸軟,隔水切段,平均地放在扇貝上。

4)燒熱鑊,下4湯匙油,將一半的蒜蓉以中火炸至金黃,中途加入1/4茶匙鹽及糖調味,隔去油份。

5)將炸蒜跟生蒜混合,平均放在粉絲及扇貝上。

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P1040234R6)放入蒸爐,以100度蒸5分鐘。(沒有蒸爐的,可用鑊隔水大火蒸同樣的時間。)

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7)最後在已蒸好的扇貝撒上蔥花,贊上適量的熟油及生抽,即成。

 

 

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