蒸水蛋,很多人都喜歡吃。而蒸蛋也可以有另一些變化,蒸三色蛋啦、肉碎蒸蛋啦~總之要說起雞蛋,身邊很多朋友都說很愛吃蛋。

現在流行Green Monday,的確吃多點菜對身體好是事實,所以最近我煮的都以素菜為主,肉類也只是因情況才煮。這天一個人回家,不想吃外賣,於是找找冰箱裡吃得的都拿出來,只有一包露荀、本菇、還有雞蛋,就是這樣,煮了這個露荀本菇蒸蛋,簡單、美味而且有營養。

P1020677R P1020684R材料:

雞蛋 3隻

幼露荀 束(約10條)

本菇 1包

清水 200ml

調味汁:

素蠔油 2茶匙

鹽 少許

糖 半茶匙

水 30ml

做法:

1)將雞蛋打發好,混入清水,放進 Miele Puresteam蒸爐以90度蒸15分鐘,取出備用。

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2)將本菇切去根部,洗淨,用廚房紙吸乾水份。

P1020661R3)露荀洗淨,切粒。

P1020663R4)燒熱鑊,下1茶匙油,加入本菇及露荀炒一炒。

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5)加入調味汁,以中火煮3分鐘。最後將生粉水(1茶匙生粉+2茶匙水)慢慢倒入,煮至稠身,熄火。將所有汁倒在已蒸好的蛋上,即成。

 

 

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