大部人說:在秋冬天氣最重要補水,要多喝清潤湯水。而我覺得呢,在全年四季一有時間就要給自己一點滋潤,清清熱氣,多給自己保養。平常我在家除了煲湯,閒時也會煲一鍋木瓜糖水或雪梨茶給自己喝。

有看這裡的都知,我是一個人住的,每次煲糖水總是煲出一大鍋,要吃完一鍋得用上兩三天,最醒目的方法,當然是分一點給身邊同樣是獨居沒湯水的好友。

現在呢,有了Miele送給我的Puresteam蒸爐。對~沒錯!我又提起這個無敵的蒸爐了~實在太好用,太方便,令我非常是愛不惜手!這個雖說是蒸爐,同樣也可以用來燉湯燉糖水,燉三小時也不會乾水,而且份量也好控制,要做一人份或二人份的燉糖水或湯都沒難度。

早兩個周末,放假閒在家沒事做,又去逛街市,見到有新鮮的靚木瓜,買了一個中size的回來做木瓜糖水,試試用Puresteam來燉原個木瓜,果然燉足一小時也不用添加水,燉過的木瓜,連甜味還留在果肉裡,這個蒸爐的鎖水做得實在太好!

P1040295R這次的食譜試了兩種做法,一是原個燉,二是先拿出果肉,放在小鍋裡,原鍋拿去燉。兩種做法也很容易,味道來說,我覺得原個燉是較清甜美味的。當然,如果三兩知己來家作客,用小鍋去燉,較容易控制份量,而且也能將木瓜的鮮味完全保留在糖水裡,也是很不錯的。

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材料:

木瓜 1個

雪耳 半個

南北杏 少許

冰糖 適量

做法:

1)將木瓜切開兩半,去籽。將半個木瓜起肉,切小件。

2)雪耳浸軟身,洗淨,撕成小塊。

3)將木瓜肉、一半份量的雪耳、6粒南北杏及10克冰糖放在小鍋中,注入八分滿清水。另一半的木瓜,在中間淘空的地方,放入餘下的雪耳、3粒南北杏及5克冰糖,注入九分滿清水。

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4)將小鍋及原個木瓜放入蒸爐,以100度火,燉1小時,即成。

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Remarks:

  • 沒有Puresteam蒸爐的話,可利用小鍋隔水中火燉1小時,但要留心加水,以免燉乾水。
  • 冰糖的份量,因人而異,喜歡吃甜的,可多放一點。這個食譜的冰糖份量,只是微甜版本。
  • 燉原個木瓜的,記得用錫紙托木瓜底,以免木瓜搖晃。

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