香港有三家凱悅酒店,其中以位於尖沙咀的凱悅酒店我去得最多,因為這裡的中菜<凱悅軒>實在是我在九龍區中菜的首選,就連之前應經濟日報訪問,我也是推介這裡的菜式,連早前生日的正日也跟朋友來這裡吃午餐慶祝,你們應可想到我有多喜歡這裡吧!

<凱悅軒>於這個五至六月推出了一個「龍蝦」菜單,這天跟公關在這裡吃晚飯,試了兩道龍蝦菜式,均令我們讚口不絕。

前菜來了話梅青瓜及冰鎮鹵水九孔鮑,前者微酸清爽,後者九孔飽爽口鮮甜,鹵水非常入味。

P1040146R P1040148R<凱悅軒>大廚盧師傅最善長在烹調過程上用心鑽研,令簡單的菜式煮得份外美味,像我每次來這裡都必點的芥蘭炒牛肋肉就是一個好例子。今次令我拍案叫絕的是這道乾迫銀絲龍蝦煲,這個菜很多人在家裡也做過,只是可能不是用龍蝦而是其他海鮮。大家應知道這個菜式的亮點,從來都不在海鮮上,而是在粉絲。盧師傅這道乾迫銀絲龍蝦煲,粉絲炒得非常-非常-非常乾身,每條都吸收龍蝦的醬汁,口感煙韌,十分好味,高度推介!!

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平常吃琵琶豆腐就吃得多,加入帶子的還是第一次。豆腐軟滑,加上帶子的鮮味,為整道菜加添很多色彩。

P1040164R我很喜歡吃蔥,這道三蔥爆牛肉非常對我的胃口。這道菜,完全吃到「鑊氣」兩個字!集合洋蔥、大蔥、青蔥的甜跟軟腍肉味濃厚的牛肋肉,是完美的配搭,如果這時有包北京田鴨的薄餅就好了,包著吃一定更加美味!

P1040169R公關小姐極力推薦<龍帶子貴妃泡飯>,是今次的新菜式~ 她們說早在試菜的時候,吃第一口的時候,尖叫聲四起,因為太好吃,所以我滿是期待。這個泡飯果然非常非常的好吃,師傅用龍蝦頭尾及殼熬出來的上湯,裡面加入蔬菜、龍蝦肉、帶子及米飯。上檯時,侍者將炸得脆卜卜的炸米倒進熱湯,熱湯跟炸米混合的一刻,聽到的是「渣」一聲,立刻就是進食,否則炸米腍了就失去口感,所以我拍照也不敢拍得太久,以免影響口感。

P1040180R將第一口泡飯送進咀裡,第一個反應果然如公關小姐所說是「嘩」一聲,真的很好吃~湯頭很鮮甜,龍蝦肉及帶子肉不會過熟,煮得剛好,口感彈牙爽口,炸米跟浸泡過的米飯混在一起吃,讓人感覺吃得不會太熱氣,也是另一道非常推薦的菜式。連我最近在晚上戒吃澱粉質,也破戒吃了一整碗。

P1040187R甜點時間有驚喜~想不到在酒店的中菜會吃到冰糖葫蘆!

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我比較喜歡吃清甜的凍糕點,新推出的這道荔枝水晶凍糕,荔枝味清甜可口,還吃到粒粒荔枝肉,好吃得我不要臉的把碟剩下的一件也幹掉。餐廳經理說待荔枝當造的時候,這個凍糕的味道會比現在更加好!

P1040194R最後是我期待已久的酥皮流沙盞!為什麼?上次做經濟日報的訪問時,公關小姐說這個酥皮流沙盞很好吃,不定期供應,剛巧上次我來這裡吃中飯時不在餐牌,今次終於吃到,真的很期待。果然沒有令我失望,蛋撻皮上放了一粒流沙奶黃湯丸,再加上一層酥皮,看到賣相根本想不出來裡面放著一粒湯丸!厲害~ 撻皮跟面層的酥皮富牛油香而且鬆化,奶黃湯丸裡的蛋黃十分濃郁。

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凱悅軒

地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

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