幾個月前收到Miele送了一部Puresteam蒸爐給我,簡直為我在煮食上,帶來極大的方便。有了這個蒸爐,我先將家裡的電飯煲送了給媽媽,原因是這個蒸爐隨時讓我在蒸飯的同時,也一起蒸餸。像我這種獨居的人,有時放工回家想做住家飯給自己吃,最好就是可做一人份的飯菜,蒸半杯米,再來一個伴飯的餸菜,實在太完美。

平常在酒家吃到蒜蓉蒸茄子,非常惹味又適合伴飯的一道菜,晚上做一人份的菜,這個就最適合。最重要是半小時內可完成的菜式,放工後回家做一點都不吃力。今次的食譜我加入了惹味的銀魚仔,為茄子帶來點點咸香,令味道更多層次。

IMG_0042R材料:

茄子 1個

銀魚仔 10-12條

蒜頭 8粒

做法:

1)銀魚仔浸10分鐘,隔水備用。

2)蒜頭洗淨剁成蓉,加入半茶匙糖及1 茶匙油拌均。

3)茄子洗淨,切粗條,平放在碟上,將蒜蓉及銀魚仔放在茄子上。

4)將Puresteam蒸爐調較100度爐火,蒸20分鐘。

5)蒸好茄子後,贊入熟油及生抽,即成。

Remarks:

  • 沒有Puresteam蒸爐的話,可用大火隔水蒸20分鐘。
  • 用Puresteam蒸爐蒸出來的茄子,茄子皮呈淡紫色,完全沒有像平常隔水蒸出來的變黃,正是因為Puresteam的鎖水系統做得夠好~

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One thought on “蒜蓉蒸銀魚仔茄子 [食譜]

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