這幾天的天氣下降了不少,真的好冷,這幾晚一定會煲一鍋桂圓杞子敷及敷保濕面膜,實行外敷內服地補水。早前出席了Míele的晚宴,主題是Moisturising Beauty Bash,吃的都是一些比較滋補、適合秋冬吃的菜式,而且是一些在家裡都可以煮得到的菜。

第一次來到Míele位於銅鑼灣的Private Lounge,因為我遲到,所以沒有多拍照片,這裡平常不開放,只開放給VIP或作event用途,私隱度高,Dining Room空間感充裕,給人很Relax的感覺,所有廚具用的當然是Míele品牌的啦~

這晚的晚宴由Twins Kitchen孖人廚房主理,最重要是吃得滋潤,甫坐下侍應先端上雪梨紅棗茶,甜度適中,雪梨及紅棗的味道很Balance。

我最喜歡喝湯,今晚養顏宴的湯水有滋潤度極高的杏汁豬肺湯。這碗湯的杏汁味不算太濃,就算不喝杏汁的,也接受得到,豬肺爽口彈牙,湯頭入口還帶點膠質。

喝完湯來了一個小workshop,大家一齊包荷菜糯米飯,一試Míele的Puresteam獨立式蒸爐。說明是workshop但其實所有材料已經準備好,連糯米飯都已經炒好,我們要做的只是將蟹放在飯面,將荷葉包好,好簡單的工作。

看~荷葉糯米飯很足料,原隻花蟹放在飯面,蒸出來一定好吃。

包好荷葉,再拿進這天活動的主角 - Míele的Puresteam的獨立式蒸爐,蒸大約20分鐘左右。這個蒸爐真的很大、很寬趟,大家看,4個小竹籠也放得下,還有位置剩,上層還可以放東西蒸其他食物。至於蒸氣來源的水箱,置在蒸區隔離,很整齊。

關蓋後開始蒸飯,密封式的Puresteam,蒸氣散佈夠均勻,能循環迴流在蒸爐內,以保留食物的維他命及水份。未煮好,已很期待吃,很想試試用這個蒸爐煮出來的食物究竟有何分別。

放完糯米飯進蒸爐,下一道菜已上場,是白玉江珧。這道菜有點像我們平常吃到的節瓜甫呢~白色的其實是白蘿蔔,將江珧柱釀在中間,配上用蒸頭煮過的發菜。白蘿蔔跟珧柱也是用Puresteam蒸爐去蒸至熟的,完全嚐到白蘿蔔的清甜水份,是蘿蔔的原味,而珧柱的鮮味也得以保存。這些通通都是因為用了Puresteam蒸爐的功勞,全因蒸爐內的高溫蒸氣均勻散佈,保留食物的原味及水份。心裡暗暗讚嘆這個Puresteam蒸爐的功能,真的厲害!

吃完很清淡的白蘿蔔,再上檯的是花膠鮑魚,這飯鮑魚有我一個拳頭大,大家都興奮得大叫起來。不說不知,原來這道炆花膠鮑魚,也是用Puresteam蒸爐去做的。孖人廚房說他們用Puresteam蒸爐足足用了三天去發鮑魚,再跟花膠一起炆。這個蒸爐果然是多功能!花膠夠膠質,口感不會太腍,帶點咬口。而鮑魚的鮮味得以保存,炆得夠腍有應有的質感。讚!

吃完鮑魚其實已經有點飽,差點忘記還有糯米飯在蒸爐裡面。荷葉飯拿到我眼前,聞到的是很香的荷葉味。打開荷葉後,花蟹香噴噴,蟹的味道都走進去糯米飯,粒粒糯米飯都有蟹肉香味,糯米飯粒分明,口感軟糯,炒得夠香。可惜我太飽,還要留肚吃甜品,糯米飯最後還是吃剩了。

甜品時間~薑汁燉雙皮奶,也是用Puresteam蒸爐去做的。雖說是蒸爐,但原來連燉蛋、燉奶也做得到。原因是蒸氣循環迴流在蒸爐內,沒有多餘的水份滲進蛋或奶裡面,所以連鍚紙也不用蓋,都可以蒸到滑溜水蛋或燉奶。果然,這晚吃到的燉雙面奶,我只能說一個字就是:滑,而且奶味香濃,加上現磨薑汁,絕對是為整晚的養顏美宴畫上完美句號。

吃完這頓晚飯,愛入廚的我,真的對這台Puresteam心動了。不是因為公關講解過這台蒸爐有多好,而是親身吃過用Puresteam蒸出來的蔬菜,的確是美味可口,最重要是蒸蔬菜比灼菜更能保持蔬菜中的維他命,對身體有益,吃要吃得健康,實在是由蒸煮開始的。加上這台蒸爐連飯也可以直接蒸熟,湯也可以放進去燉,炆牛腩也可以。最厲害的是,連花膠鮑魚也煮到。太多功能了吧,說到最尾就是安全,用明火蒸食物要留意爐火,用蒸爐就安全得多!真心推介大家去試試這台蒸爐,連我自己都非常心動了!

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