天氣開始冷,自不然很想吃煲仔菜,獨居的我,如果沒事要外出,很多時在家也會弄一個煲仔飯,邊吃邊看電視,感到特別暖笠笠,絕對是乾物女的生活!

很多人都說,要整煲仔飯好難,而且一定要買砂煲。沒錯,我一開始在家煮煲仔飯的時候,我都是買了一個平常我們在茶餐廳吃煲仔飯的砂煲,要handle也不難,可能是在家中火候較難控制,所以常常飯焦都煮到超黑,黑到不敢吃。早一陣子,Le Creuset開倉嘛,見到有個煲,絕對是二人份的煲仔飯size,又有手柄,開倉價只是數百元,想也不想就買了下來。

見天氣終於轉得冷到想在家吃一鍋煲仔飯,終於第一次試了用這個煲來煮煲仔飯!用後感是真的不難,大約40分鐘,就可吃到香噴噴的臘味煲仔飯,而且還有香脆飯焦,好完美~

材料:

米飯 1杯

臘腸 半條

潤腸 半條

臘肉 1/3條

水 1.25杯

做法:

1)米飯洗淨,放進煲,注入水,放在爐頭,以中火煲至滾,轉細火。

2)將臘味置在碗中,注入熱水,約30秒後拿起,這樣做目的是要將臘味洗淨。將臘味切片,備用。

3)約20分鐘後,打開煲蓋,如果水已收,就將臘味均勻地放在飯面,繼續以小心煲20分鐘,即成。

4)進食時,可加入一點甜豉油或現成買到的煲仔飯豉油,味道更佳。

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