在法式甜品中,說得上是我的all time favourite,真的絕對非Cannelés莫屬。如果同時間有Macaroons跟Cannelés在我面前,而在兩者之中,只可以挑一款,我選的一定是Cannelés!為什麼?不是我不愛吃Macaroons,只是我更愛Cannelés的焦糖口味,香脆的外殼,還有軟糯的口感。還有最重要的是,要自己在家裡做Cannelés,對我來說是有一點麻煩的,首先是Cannelés的模具,不是每家烘焙店都有得賣,還有是製造過程是需要一點技巧,稍不留神,整個Cannelé都會燒焦不好吃。

每次去台北前,總有朋友跟我說,台北有很好吃的可露麗(台灣人把Cannelés譯作可露麗~),但每一次我都沒有特別去找。今次在最後一天的行程,跟朋友無聊周圍逛打發時間,竟然給我們在信義誠品的地庫找到家好吃的Cannelés!

這家店不是特別專賣Cannelés的店,只是一家麵包店而已,名字叫<哈肯舖>。店內放著各式各樣的麵包,全都是非常吸引的賣相。由於不能在店內拍照,只能在此用文字聚述了~見到一座Cannelés山,二話不說買了一盒,打算拿回香港慢慢吃~ 是長條形的盒子,上面印著一句令人看後,感到很窩心的語句:「有一種感動,是來自手中的溫度。」簡單的文案,最能觸動人心。

這店的可露麗,我是回到香港才吃第一口的。回到香港的家中,才剛放好行李,急不及待要拿出兩件出來吃。吃可露麗,我喜歡暖暖的,所以開了烤箱,以100度的溫度,烤10分鐘,拿出來就是暖暖的,是我喜歡的溫度~

可露麗是法國的傳統甜點,做法是要用銅模反覆用蜜蠟養模多次,再注入濃郁的奶糊烤焗。這店做的可露麗,絕對是滿分好吃的。外層是香脆的焦糖,內層呈蜂巢狀,口感軟軟的,是甜而不膩的多層次口感,我邊吃邊感動呢~實在是很久沒有吃過好吃的可露麗了!一盒七個裝的可露麗,只是315台幣,如果我是早知道這麼好多,一定多買幾盒送給愛吃的朋友呢~(著名飲食寫作人陳先生曾跟我說,澳門的Grand Hyatt酒店餅房做的可露麗也很好吃,找一次我也要去試試看!)

哈肯舖

地址:台北市松高路11號B2 (信義誠品店)

 

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