去台北,不得不吃牛肉麵。幾年前跟朋友一起去台北,她介紹了我一家不起眼的牛肉麵店,結果那一次一吃,就吃到今時今日。即是說,我是非常推介,這店的牛肉麵真的有水準。

小店位於延吉街裡面,叫<清真中國牛肉館>,你沒看錯,真的是有清真兩個字在名字裡。大家不要誤會這裡吃的是清真牛肉,這裡賣的都是地道正宗的牛肉麵。至於為什麼名字裡面有「清真」兩個字呢?其實是因為這店的老闆家中的長輩,他們信奉的是伊斯蘭教,所以店名保留「清真」二字。還有,店家在宰牛方面,也是經過伊斯蘭教所規定的宰牲過程。例如宰牲的人必需要是信奉伊斯蘭教,而且在宰牲過程中,要頌可蘭經及放血的淨化程序,很神聖的做法。

店家用的都是足30個月大,重700斤的黃牛,聽到是不是覺得很厲害呢?當你走進店裡,先會見到師傅在現做煎餅,我可要跟你們說,來這裡除了必吃牛肉麵,就是東北斤餅,即是我們常說的薄餅,要多點其他夾著薄餅吃的餡料,真的好吃到不得了!

台灣人喜歡吃涼菜,這裡有一個櫃子,放滿不同種類的涼菜,以自助形式出去拿,拿了才再算錢的。(忘記了多少錢一碟,好像是80台幣一碟吧!)醃高麗菜及拍青瓜都是我喜愛的,酸酸的,辣辣的,吃正餐前有助開胃啊!

在前面已經說過,來這裡不能不吃現做東北斤餅。「現做」的意思不只是即叫即煎,而是從拌麵粉,拉麵條的過程都是即場做的,百分百新鮮。我跟朋友點了兩片薄餅(每片30台幣),再來一份蔥爆牛肉(兩個人去的話,叫小份最好,份量不會太多,吃完還有位置吃牛肉麵。小份的是200台幣~)來夾著薄餅吃。

薄餅現做即煎,來到我們跟前還是超熱的,小心熱啊!蔥爆牛肉非常足料,牛肉味濃,軟腍滑口;台灣的蔥一向有名,這碟蔥爆牛肉,有的是勁多蔥,蔥味不算太重,就是夾著牛肉吃特別惹味~若不喜歡吃蔥,京醬黃牛肉絲也是夾薄餅不錯的選擇。

至於牛肉麵,我們兩個女生本來想一人點一碗,但又怕吃不完,最後還是只點了一款。我倆也喜愛吃冬粉,所以棄麵條,點了細粉(這店叫的細粉即是冬粉)。紅燒跟清燉的我也吃過,但朋友是第一次來,所以點了大部份人都愛吃的「紅燒」口味。這碗就是我們千挑萬選的紅燒黃牛蹄筋肋排細粉(210台幣)!!看到湯頭面上的黃油嗎??小鍋上檯,已經聞到好香好濃的牛湯味!

湯頭用上極多肩胛骨和牛頸肉來熬製而成的,味道極度濃烈,喝完一口是會想再喝第二口的,最後我倆將整鍋的吃完再把湯喝清,沒有誇張,真的是非常好喝!湯裡面的牛筋及肋肉,牛筋軟滑,有入口即溶的感覺;至於肋肉是非常非常軟腍,味道浸在紅燒湯裡,特別惹味!超級推介~

細粉很幼細,像粉絲,但口感比粉絲更煙韌、更有咬口,完全掛上味濃的紅燒湯,超好吃!之前來的時候也試過牛肉麵,是店家自家製的,麵條彈牙,也是我很喜愛的。

這一家的牛肉麵店在小巷,不算太多香港人認識,店內食客9成都是台灣人,很地道的一家店,是我每次去台北一定要光顧的一家呢~記得有一次我誇張得一下飛機,將行李寄存在酒店後,立即乘的士去吃這碗麵啊!其實這店除了我以上介紹的,還有涼伴牛肚絲也很好吃啊!

清真中國牛肉館

地址:台北市延吉街137巷7弄1號

交通:捷運國父紀念館站  (小貼士:在寧記麻辣火鍋鈄對面,很易找的!)

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