早前收到公關送來的黑松露醬,本來試試用這黑松露醬用在中式菜式上,來一個中西合璧。可惜最近公私兩忙,真的抽不出時間來煮新菜式。上星期給我在逛Island East Market的時候,買到一包松露意大利扁麵,那一刻就想到不如用來跟收到的黑松露醬來煮一道意大利麵吧,加幾隻帶子來煮,全部材料都很配,而且簡單又易煮,晚上放工回到家,十五分鐘就可煮好。

材料:

松露扁麵 125克

帶子 3隻

黑松露醬 1茶匙

初搾橄欖油

無鹽牛油 5克

 

做法:

1)燒熱一大鍋水,加入橄欖油及鹽,將松露扁麵依包裝上煮熟,隔水備用。

2)帶子洗淨,用廚房紙巾將水吸乾,撇上海鹽及黑胡椒碎。

3)中火燒熱煎pan,加入一湯匙初搾橄欖油,再加入無鹽牛油。

4)加入已煮熟的松露扁麵,炒兩炒,再加入一茶匙黑松露醬,炒勻即可將意粉上碟。

5)再次燒熱grill pan,加少許初搾橄欖油,將帶子每邊以中火煎1分半鐘,放在扁麵上即成。(如家裡沒有grill pan,用煎pan也一樣)

關於材料:

這款我很喜愛的松露扁麵,一打開包裝,即時聞到很香的松露香氣;扁麵吃起來有小麥及蛋香,包裝上說明要寫8-9分鐘,我覺得煮8分鐘的口感最佳!

另外是這款公關送來的意大利黑松露醬,是非常濃郁的黑松露味道,加入意大利麵或煮海鮮,提升整個菜式的層次,更添貴氣。

今次用黑松露醬煮了這個意大利麵,煮的時候,已經想到用它來煮下一道菜式,將會是中國菜,下一次再跟大家分享。

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One thought on “黑松露醬帶子扁麵 [食譜]

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