相信很多女生對豬潤湯絕對不會陌生,記得還在讀中學時,每個月逢在不方便的日子後,總之會頭暈,外婆或媽媽都會煲豬潤湯給我飲,而且要放很冽薑去煲,我是很喜歡喝的(雖然很多人都不喜歡豬潤的味道!),不過豬潤湯真的很補血,最適合女生喝。後來家裡久不久也會煲豬潤湯,不過會多放一些枸杞及瘦肉,整個湯的味道不同了,濃烈的豬潤味也沒有,比較是大眾的口味。加上枸杞明目補肝,豬潤補血益肝,很有療效,男女也適合。

這個湯的做法有兩個,一個是「滾湯」,需時較短,不過我覺得味道較淡;而我比較喜歡喝濃味,所以我喜歡「煲湯」,用上差不多兩小時去煲這個湯,味道較濃,好喝很多。今次跟大家分享的這個食譜,是「煲」的一款。

材料:

枸杞 1斤

豬潤 220克

瘦肉 200克

薑 5片

 

準備工作:

1)將枸杞葉摘下,保留枸杞莖,並切半,洗淨菜及莖。(小心枸杞莖部有刺,建議第一次做的時候,要帶手套。要將枸杞葉摘下,要由枸杞的底部,用手一次過向上勒上去。)

2)豬潤及瘦肉洗淨,切片。

3)將薑切成薑絲,如不喜歡吃薑,可將薑切成片。

 

做法:

1)燒滾一大鍋水,放入枸杞莖,煲半小時。

2)半小時後,將枸杞莖拿起,將枸杞菜及豬肉片加入,煲一小時。

3)一小時後,加入豬潤及薑絲,再煲半小時,最後下鹽調味即成。

Related posts:

2 thoughts on “枸杞豬潤湯[食譜]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>