我好喜歡吃餛飩,也喜歡包餛飩,每次一包,我一吃就是十多廿隻。因為自己包的餛飩,是最合自己的口味,多點菜,少點肉,都是隨心隨意。

餛飩皮,我很少在菜市場買黃色那一款,總覺得很易買到一些有陣楝水味的,所以愛到日式超市買日本餛飩皮,貪其夠薄,沒有楝水味,又不會太大塊,用來包一口餛飩最適合。

記得那家位於紅磡的老坑火鍋,店家做的椰菜餃,超好吃!每次去到,都必定會叫來吃~今次突然想起包餛飩,沒有用上平常的白菜,反而改為用椰菜!一盤椰菜豬肉餛飩,不消一小時已經弄好,大家可試試啊~

材料:

免治豬肉 200克

椰菜 110克

餛飩皮 30塊

蔥 適量

 

調味料:

糖 1茶匙

生粉、麻油 各1 1/2茶匙

生抽、水 各1湯匙

生油 1茶匙

鹽、白胡椒粉 少許

 

做法:

1)免治豬肉加入調味料,拌勻醃十五分鐘。

2)椰菜洗淨,切碎。蔥洗淨,切成蔥花備用。

3)已醃好的豬肉,加入椰菜碎拌勻。

4)將一個咖啡匙份量的椰菜豬肉餡放在餛飩皮中間,在餛飩皮的邊塗上少許水,對摺即成。(這是最簡單的包餛飩做法,煮的時候,餛飩不會散開的。)

5)包好餛飩後,燒滾一鍋水,加入少許油、鹽及生抽做湯底,加入已包好的餛飩,煮大約八至十分鐘,撒少許蔥花,即成。

Remark:喜歡吃辣的朋友,可參照之前分享過的紅油抄手醬汁做法(詳情可按這裡),多做一個醬汁來蘸餛飩來吃,更惹味呢~

 

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