連續吃了十多天素,大家知我喜歡周圍找好吃的,很多人都問我,吃素慣不慣。我想說的是,因為吃素,反而令我多留在家吃自己煮的飯,很多應酬的飯聚,可推的都推掉,在家吃自己煮的東西,更健康。

這次跟大家分享的金菇扒絲瓜,其實很多時去素食餐廳吃,都會吃到的一道菜,要自己煮也不難,不如自己試試吧~

材料:

絲瓜 一條

金菇 一包

雲耳 6-7朵

薑片 3片

 

準備工作:

1)絲瓜去皮,洗淨,切段。

2)金菇切去根,洗淨,切成2cm長。

3)雲耳用水浸軟,切成小塊。

 

做法:

1)燒熱鑊,下一湯匙油大火爆香薑片,加入絲瓜炒一會,再加入雲耳繼續炒。

2)下1/4杯水,及少許鹽跟絲瓜及雲耳,用中火煮三分鐘,最後加入一茶匙生粉獻。將絲瓜雲耳盛起上碟。(記得隔去汁)

3)再起鑊,下一湯匙油,用大火炒香金菇,加入兩湯匙素食蠔油、少許鹽及1/4杯水,轉細火煮5分鐘。

4)轉中火,加一茶匙老抽及一茶匙生粉匙,煮至稠身。最後將金菇倒在絲瓜上,即成。(若加入一茶匙生粉獻,還未夠稠身,可慢慢加入少許生粉獻)

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