楊崢,我想大家對她一定不會陌生,大家也知道她是Super Model,也知道她曾在<美女廚房>節目中,大顯身手,show出一手好廚藝,令人另眼相看。當時我的,從沒想過一位Super Model的廚藝可以這麼好!~

最近因為一次機會,認識了楊小姐,跟她短聚的一小時,發覺她平易近人,沒有Super Model的架子,對食這方面,也很有認識。大家聊起米芝蓮星級食肆及廚師時,完全不能停。得知她花了三年時間,走遍世界不同地方,尋訪不同的米芝蓮餐廳,訪問星級名廚,更將他們的食譜公開。講真,我一聽到她用了三年時間去寫這本書,已經令我非常佩服她這份堅持,所以當我得知這本書終於面世,想也沒想就把這本書買回家。

早在七月頭,Citysuper跟楊小姐辦了一次Cooking Demo,她跟Citysuper的行政總廚Charmaine合作,即場示範了兩道星級食譜的煮食方法。兩道菜包括:英國倫敦<Theo Randall>的鮮蜆香蒜番茜意大利粉及美國拉斯維加斯<JOËL ROBUCHON>Claude Le Tohic的海藻奶油魚子醬烤蜆伴蕎麥餅。

當日楊崢跟Charmaine先示範海藻奶油魚子醬烤蜆伴蕎麥餅~

這天用的是Cherrystone大蜆,十分大隻,未吃只看到這些Cherrystone已知不錯。

不消半小時,蜆已經煮好,最後當然要做一點裝飾。

試食了這個蜆,Cherrystone煮成半熟,一如所料,真的非常鮮甜。蕎麥餅做法雖然簡單,但很考功夫,吃起來很香脆,跟大蜆一起吃,很特別。

第二道菜是鮮蜆香蒜番茜意大利粉,跟平常大家吃到的白酒煮蜆意粉很相似。

相信我,這道星級名菜,真的很容易,絕對是不懂做飯的人也可輕易做到,很難會失手的。絕對推介大家試試~

廿分鐘,鮮蜆香蒜番茜意大利粉已經完成!紐西蘭蜆鮮甜,還有點海水味。意粉是al dente的,讚。整個意粉,充滿蒜香及淡淡的白酒香,真的好吃!

我覺得,這本書,大家真的要買。為什麼?有時在家開派對,要弄幾道得體的菜式,打開這書,真的不難找兩三道易做又好吃的菜式,買來看門口也要吧?~

不如跟大家分享一下上面兩道菜,書中的食譜吧~

看完後,大家有興趣把它帶回家嗎?

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One thought on “楊崢 把米芝蓮廚藝帶回家

  1. 这本书貌似很不错的样子,不知在哪可以买到?貌似亚马逊还没有售~~

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