新認識我的朋友當知道我喜歡煮兩味,大多數都會問我:你喜歡煮什麼?你煮什麼最拿手?

這兩個問題往往最考起我,我會想,其實我喜歡煮什麼呢?最近我終於得一個結論,其實我是比較喜歡煮家常小炒,煲煲老火湯。大家有發覺我大多數分享的都是家常餸或湯水的食譜嗎?

小時候,經常在外婆家吃飯,她很常煮蒸肉片,又或是蒸咸魚仔,我這個口味重的人,最愛就是吃蒸咸魚仔,蒸好後加點豉油及熟油,吃起來咸香又惹味,到現在常常到酒店或是高級餐廳吃飯,有時也會懷念這些簡單的餸菜,簡單就是美嘛~

前幾天想著要煮什麼來吃,在菜市場見到有咸魚仔,於是想起不如將蒸肉片及咸魚仔混在一起,做成一個餸,應該也會是很不錯的配搭!今次我這個食譜,還加了蝦醬去提味,吃起來更加惹味,用來佐飯吃最佳!

材料:(二人份)

枚頭豬肉 200克

乾咸魚仔 20克

調味料:

生粉 1茶匙

糖 1茶匙

鹽 1/8茶匙

生抽 兩茶匙

水 兩湯匙

蝦醬 1茶匙

麻油 半茶匙

胡椒粉 少許

做法:

1) 先將咸魚仔用水浸泡將十分鐘,隔水備用。

2) 豬肉洗淨切片,用調味料醃半小時。

3) 將豬肉片平放在碟上,在將已浸泡的咸魚仔放在豬肉上。

4) 隔水以大火蒸十分鐘,即成。

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