母親節,出外吃飯總是超多人,每一次都傷盡腦筋,要想去那裡吃,吃什麼。其實,有時出外用餐,倒不如在家裡做一餐飯給媽媽食,不是更好嗎?要煮一餐飯給媽媽吃,我想以清淡為主會比較好,因為我覺得通常媽媽都比較吃得清淡,所以我想這道三絲魚鬆看上去色彩豐富,有魚肉有蔬菜,吃得健康又清淡。

材料:

鯪魚肉  100克

五香豆干 兩塊

紅蘿蔔 一條

芹菜 一棵

洋蔥 一個

蒜頭 兩粒

 

調味料:

蠔油 兩茶匙

豉油 一茶匙

水 三湯匙

 

準備工作:

1) 鯪魚肉放進密實盒,加一茶匙生抽、半茶匙麻油及少許胡椒粉,跟鯪魚肉拌勻。蓋好盒蓋,然後放進雪櫃十分鐘。

2) 紅蘿蔔、洋蔥及豆干洗淨,切絲。

3) 芹菜洗淨,只取莖部,切段。

4) 蒜頭洗淨,切碎。

 

做法:

1) 煎pan燒熱,下一湯匙油,將鯪魚肉放下,壓平,兩面煎成金黃色。

2) 盛起煎好鯪魚肉餅,切成幼條狀。

2) 將鑊燒紅,下一湯匙油,將蒜蓉爆香,加入洋蔥及紅蘿蔔炒至軟身。

3) 加入芹菜、豆干及鯪魚肉條兜勻,再加入調味料炒一會,即成。

小貼士:

用密實盒盛起鯪魚肉,加調味後放進雪櫃,可令魚肉更快入味,而且避免讓魚肉吸入雪櫃的異味。

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