我喜歡吃番茄,所有番茄的湯,我都喜歡喝。

最喜歡還是中式的番茄薯仔魚湯,每次回媽媽家吃飯,她會問我想喝什麼湯,我大都是說要喝這個。她每次都會買很多小的魚,將整個湯煲到奶白色,喝的時候,又滑又甜,沒有半點魚腥味,超正!

最近工作較忙,抽不到時間回媽媽家吃飯,要喝湯,當然就得自己煲。講真,這個湯,非常普通,我想很多人都懂得煲這個湯。不過我覺得就算是多普通的湯,在每個人心目中,也有屬於自己的口味,當然我也有!今次在這裡跟大家分享一下我自家最愛的番茄薯仔魚湯食譜,交流一下吧!

材料:(四人份)

番茄 4個(選比較大及熟的那些)

薯仔 2個

粟米 2條

瘦肉 200克

大眼雞魚 2條 (買魚時,記得不要打鱗)

薑 4片

做法:

1)將番茄、薯仔及粟米洗淨,切件。

2)瘦肉洗淨,切件,出水。

3)大眼雞魚洗淨,用廚房紙吸乾魚表面的水。

4)燒熱鑊,下兩湯匙油,爆香薑片,將大眼雞魚兩面煎至金黃色,加一碗水煮兩分鐘,熄火。將大眼雞魚放進魚袋,魚湯留來備用。

5)煮滾一大鍋水,將所有材料(番茄、薯仔、粟米、已出水的瘦肉、已煎好的大眼雞魚及魚湯)放進煲裡,以中至慢火煲約兩小時,最後加鹽調味,即成。

備註:

如不喜歡飲魚湯,可以排骨代替。將排骨洗淨出水,就可放進去煲。

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One thought on “番茄薯仔魚湯[食譜]

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