新春假期終於都過,這個假期,我真的吃了很多,自然心廣體「胖」,肥到有些褲穿不到!(暈)就是因為這樣,決定要實行Detox Plan!朋友說,肥,不是應該減肥,要節食嘛?但我這個人,太愛美食,難以忍口,我想要我減肥,還要節食,真的太痛苦,我想不夠幾天,應該會放棄。說得是排毒,當然是多吃蔬果,少吃肉,又要跟我最愛的澱粉質暫時Say Goodbye!這次的排毒計劃,還有其中一個目標要吃少一點,不能再大魚大肉。

周一至周五,試食或工作上應酬的飯局少不了。要真正Detox唯有靠周末的時間,在家裡多煮食,就能對自己的飲食多一份控制。

這個周末,在家裡用Homegrown Foods的有機蔬菜,做了一個意式什菜湯,只吃這個當午/晚餐,也很飽肚,用有機蔬菜來做,特別有益。聽說過很多女藝人也是靠喝什菜湯來Keep Fit呢~

材料:(六人份)

番茄 1個半

翠肉瓜 1條

西芹 1/4棵

紅蘿蔔 1條

洋蔥 1個

羅勒 12片

意大利煙肉粒 (Pancetta) 70克

罐頭番茄粒(Chopped Tomatoes) 1罐

上湯 1公升

水 1公升

鹽及黑胡椒 適量

橄欖油

做法:

1)先將西芹、紅蘿蔔、洋蔥、翠肉瓜、番茄,全部洗淨,切粒。

2)燒熱鑊,下一湯匙橄欖油,以中火將洋蔥炒至軟身。

3)加入意大利煙肉粒炒香至熟。

4)待意大利煙肉粒炒至轉色後,就可逐一加入西芹粒及紅蘿蔔粒炒至半軟身。

5)將已炒好的什菜粒倒進鍋中,加入罐頭番茄粒,上湯及水,開大火煲至滾。

6)煲至滾後,加入羅勒,轉中慢火再煲15分鐘。

7)加入翠肉瓜粒及番茄粒,再煲10分鐘,加黑胡椒及鹽調味,即成。

Remarks:

1)加入意大利煙肉粒在什菜湯中,可令整個湯多一份煙肉香味。Pancetta在一些大型的超市都可買得到,如Citysuper或Sogo。如果不想用Pancetta,可以雞肉代替。

2)因為翠肉瓜及番茄粒容易煮腍,所以在湯差不多煲好的時候,才放進去,這樣在喝湯以外,也能吃到有咬口的蔬菜粒。

3)如想喝得清一點,可以水代替上湯。

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