露荀炒雞柳[食譜]


記得在過新年前,我還在說要減肥,要吃少一點,怎知轉個頭就飛了一轉上海,也是不停的吃吃吃,好像沒有停過似的。下個月又會再飛,真不知我到時又會吃成什麼的一個樣子?!

為了不想再胖下去,最近盡可能都不為自己安排什麼飯局,很多試菜的都推掉了,只選了部份的出席,就是想吃少一點。不外出用餐時,還是自己煮食,最能控制自己吃什麼。

這天晚上,突然很想吃露荀,於是就跑去買了一包,跟雞柳肉一起炒,加了點麵豉醬,就成了我的晚餐。色彩繽紛,有肉也有蔬菜,也算不錯喔!

材料:(2人份)

露荀 5條

紅燈籠椒 1個

雞脾肉 1件

乾蔥 1粒

蒜頭 2粒

麵豉醬 1茶匙

雞肉醃料:

生粉 1茶匙

糖 1茶匙

豉油2茶匙

水 1湯匙

麻油、鹽及白胡椒粉 少許

準備工作:

1)先將雞脾肉洗淨,用廚房紙將雞脾肉的水份吸乾,切成將0.5厘米的條狀,再用醃料醃大約15分鐘。

2)露荀洗淨,鈄切。燒一鍋水,將露荀灼3分鐘,隔水備用。

3)紅燈籠椒洗淨,切丁狀。

4)乾蔥及蒜頭洗淨,切碎。

做法:

1)燒熱鑊,落1湯匙油將乾蔥及蒜蓉爆香,轉中火再加入麵豉醬兜勻。

2)加入雞脾肉(連醃料),炒至半熟。

3)將紅燈籠椒及已灼過的露荀加入兜亂,加一湯匙水,加蓋煮3分鐘,即成。

 不用半小時,一個好吃又好看的菜式,就煮好了!這個食譜,如果不想用雞肉,可考慮用鮮魷喔!如果是吃素的,露荀可多放一點,燈籠椒也可加多兩款顏色的一起炒,也很惹味的!

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