上一篇介紹完三款糕點,這篇再介紹多兩款。是這樣的,其實早在十二月尾,即是新年也未過,我已經在為農曆年送禮作準備,四周將羅,看看送那一家的糕點給朋友及親戚好。記得某一天,真心好友O跟我講電話時,大家聊起「蘿蔔糕」這個話題,她說每年都會買洲際酒店的糕點來送給客戶,我好奇問:未試食過,是不是這麼好吃先?經她這個懂吃「推銷員」一sell,於是我連試也未試過,只憑她一sell,和一向<欣圖軒>節日的食品也不錯,所以便「大手」購入了他們的糕點券來自用及送人呢!(雖說是「大手」,其實都是十多張而已)

今年<欣圖軒>特別跟日本鹿兒島某農場合作,特別為他們種下一個巨型大根來做50個限量版的蘿蔔糕,聽落好矜貴似的,售價$268。這個限量版,我未吃過,既然說得這麼特別,反正比普通版的貴$30,那即管買來試試。到寫這博文的一刻,我還沒有吃到這個矜貴限量的糕,等我下星期六去pick up,吃完再寫上來跟大家分享一下!

說完限量版,當然要說說普通版啦~上星期碰巧得到洲際酒店的公關邀請,到<欣圖軒>吃一餐豐富的團年飯(食評容後再寫)。飯還沒吃,我這個麻煩人,忍不住問公關小姐,反正人未到齊,不如在開飯前煎一些糕點試食一下啦(買了那些禮券,當時還未可以拿糕點呢)。

先說說這個紅豆沖繩糖年糕,沒錯,又是紅豆~上一篇才寫完紅豆桂花糕,今趟來的是年糕!這裡的年糕,用的是北海道大粒紅豆,還有沖繩黑糖,有別於一般的紅糖,感覺好像健康一點。

煎年糕,我喜歡蘸少許蛋漿煎來吃。小小心得:煎年糕要有耐性,要慢火煎才行。試了一件紅豆黑糖年糕,真的讚不絕口。大廚劉師傅以往做一些節日食品,都喜歡用一些不同地方的食材,去給客人驚喜。今次的年糕,他便用了比糯米粉更幼細的日本白玉粉,令年糕煎的時候幾挺身,口感更軟糯。紅豆大粒,帶點陳皮香味;加上用黑糖去做,有別於一般的蔗糖。吃的時候,蘸少許隔年糕附送的黑糖漿,味道也不會太甜,反而多了一粉黑糖的醇香,吃多件也不會覺得膩。公關小姐說,這款年糕就算不蘸蛋汁去煎,也不會「痴」底,那麼即管等我遲幾天去拿糕點券去換領我的年糕,回家試試先~

來到這個「普通版」的蘿蔔糕,雖說是普通版,但其實一點也不普通。團年飯當晚,公關小姐原來準備了一底蘿蔔糕給我們拿回家吃,她還說蘿蔔糕還未開始給買了糕點券的客人領取,這個是師傳特別在當天做給我們帶走的,真的要非常感謝!

每個蘿蔔糕還配了一小盒<欣圖軒>最出名的XO醬,蘸少少跟蘿蔔糕來吃,非常惹味!

這個蘿蔔糕,用的是來自日本鹿兒島的大根,標名是厚切的,換句說話,未吃都應預計到會是有咬口的。回到家,切了少許煎來吃,是清晰可見的厚切大根,糕面鋪滿大大粒蝦米及臘味。

以中慢火將蘿蔔糕煎足六面,是我最喜愛的煎法,一定要有無比的心機,將每面都煎得香脆,正正正!至於味道,用日本大根做的蘿蔔糕,份外清甜,那種慢慢在咀裡滲出來的清甜,令人非常深刻;加上臘味、蝦米等應是上等貨色,配料味道濃,我很喜愛呢~還有,這款糕真的很挺身,就算不煎來吃,隔水蒸,也不會變成糊狀,現在很少在街外買到的糕,可以這樣處理呢~

關於售價,紅豆沖繩糖年糕和鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕,各售HK$238一底。早幾天看有關方面的微博,見到今年他們的糕點已經售馨,很誇張呢,好彩我真的一早大手購入糕點券!

講起蘿蓄糕,今個星期六我又報了名去洲際酒店學造蘿蔔糕及賀年小食,又有野學喇!朋友問,我本身已經識整蘿蔔糕,為什麼還去學,答案好簡單,我想跟劉師傅學野,看看他們那好吃的蘿蔔糕,要自己做的話,有什麼秘訣嘛!我發覺,每逢節日,去洲際酒店上節日食品的cooking class已成為我的習慣呢~

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