才剛過了新曆年,踏進2012年,轉眼間又在為農曆新年作準備。還有不夠幾天,便踏入龍年,相信大家都在忙著辦年貨,在挑選什麼瓜子﹑糖果放在全盒,又或是買材料回家做一些賀年糕點。往年我也有自己在家做蘿蔔糕的,最瘋顛的一年,還在家裡開班,教我的舊同事們做蘿蔔糕,齊齊「煎糕bell」,每人做一底拿回來過年。還記得那一天,在我的家中,由下午2時一路刨蘿蔔,炒糕蒸糕,整到晚上8時才完成,做了差不多十底糕呢~很誇張!

不過今年沒有時間,應該不會在家做自己做蘿蔔糕了。也因為這個blog,而多了機會試吃不同品牌式餐廳做的糕點,大家也各有特式,在這裡特別選了幾款心水的介紹給大家。

第一款介紹的是由Jacky Yu主理的<囍宴>出品的<金牌蘿蔔糕>,售價$98,一田/Apita等都有售。

包裝是長方型的,個人比較喜愛長方型的包裝,切糕時比較容易切呢~這款<金牌蘿蔔糕>的蘿蔔味不俗,瑤柱﹑蝦米﹑臘味都幾足料。

蘿蔔糕做得幾挺身不死實,口感軟綿綿,蘿蔔味跟配料味道很得宜,而且味道幾清,臘味香一般,沒有太重的胡椒粉味,吃得出沒有味精。

一邊吃,吃到的是一絲絲的蘿蔔。這個是較傳統的做法,沒有加入粗切的蘿蔔。

另外兩款是早前city’super送給我,那兩款由他們自家品牌推出的<瑤柱蘿蔔糕>及<紅豆桂花糕>~

桂花糕一向都是我其中一個最愛,這款<紅豆桂花糕>在我收到後,即時被我KO了半盒,好!誇!張!(售價:$148)

切開後,是三層來的,紅豆的一層被兩層晶瑩剔透的桂花糕夾著,中間的紅豆大大粒,非常有咬口,還有很濃的紅豆味!至於桂花的兩層,是很清的桂花香味,也不會做得太實,入口即化,跟濃味的紅豆一起吃,齒頰留香,讚呀!過年的時候,吃得太多蘿蔔糕及年糕,吃一件紅豆桂花糕,來清一清味蕾,也是不錯的選擇呀!不過唯一美中不足的是,在切的時候,有點狼狽。事原切的時候,三層的紅豆桂花糕,可能因為桂花糕的兩層都比較軟身的關係,拿出來的時候,很易整散。要不整散的方法,只有成盒倒轉在碟上逐件切。

同樣是來自city’super的<瑤柱蘿蔔糕>,也是長方型包裝的,糕面鋪滿蝦米﹑冬菇﹑臘味﹑還有大量瑤柱,售價$168。

將蘿蔔糕切開後,見到的是切成粗條的蘿蔔,份量也有很多,看得出的足料。除了糕面的瑤柱,蘿蔔糕裡也有不少瑤柱呢~

未煎糕時,切成粗條的蘿蔔清晰可見,吃的時候,自然是每口都是蘿蔔,非常有咬口,糕身做得夠挺,又不會太易散開。蘿蔔跟瑤柱味中和在一起,幾清甜。不過臘味切得太大粒,切糕的時候,很多都跌出來了,好彩吃的時候,還吃得到那臘味咸香。

今次先寫住3款糕點,下篇再續~

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