認識我的朋友都知道, 我實在非常愛下廚, 雖然經常開鑊煮兩味, 但其實我最愛都是焗蛋糕。

早前因為工作繁忙, 也有好幾個月沒有開動過焗爐去做蛋糕或曲奇, 到最近發現很多材料也過期了, 全都要掉去, 很浪費呢~

在一年一度最喜愛的節日- 聖誕節, 終於的起心肝開爐焗不同的, 送給朋友~ 有之前幾篇Blog提及過的薑餅人啦, chocolate muffins啦~ 可能是因為焗開便上了癮, 最近經常都心思思想要焗不同的Muffins, 結果我又買了一整個櫃都係做蛋糕的材料!! 哈哈~

有一晚最瘋狂的是, 我一口氣做了三款不同口味的Muffins及Loaf cake!!! 很誇張了吧!

這款是檸檬杯子蛋糕, 很鬆軟的口感, 邊吃邊傳來超香的檸檬香氣!

另一款是蘋果玉桂杯子蛋糕, 這款是我的新歡, 亦得到朋友們的喜愛~ 本身我不太愛玉桂的味道, 連去喝Cappuccino時放了玉桂都例必被我撇走。但是這款杯子蛋糕, 可能是我放玉桂的份量不多, 所以吃的時候, 只聞到很香的玉桂味, 不會太搶喉。而且本身蘋果跟玉桂是絕配, 所以吃起來真的特別好味~ 這款杯子蛋糕在短短數天已經被我反復做了很多次, 而且試了用不同的方法或份量去做, 務求做出一款最好吃的~~

還有這款Lemon Loaf Cake, 也是第一次整。長方型的蛋糕, 有點像莎莉蛋糕吧~ 這款蛋糕用了很多牛油, 所以吃的時候, 是很豐富的牛油香, 檸味又夠清新, 而且口感很軟很輕, 是下午茶的不錯選擇!

可能是太愛蘋果跟玉桂的組合了, 之前友人們來我家作客, 其中一位朋友剛生日, 想來想去也想不到要做什麼給他慶生, 於是試做了一次Apple Tart。本身我是沒有造過Pie或Tart的, 所以就算失敗也不足為奇。而我亦預計到有失敗的可能性, 所以也預備了一些杯子蛋糕, 以備不時之需呢~ 怎知, 這個Tart不算完美, 但味道也不算差, 只是撻皮做得不好, 太酥脆, 有點像吃酥皮似的。至於Filling, 我做的沒有放Custard, 只是將蘋果跟糖及檸檬汁和玉桂炒了就放上去Tart拿去焗。正因為這個Tart不夠完美, 還有很多不足之處, 所以我決定要繼續做這個Tart, 做得好為止呢~~

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