不知為何最近總是經常出入尖沙咀的Marco Polo Hong Kong Hotel, 早前十月去了酒店的夜上海跟朋友吃國慶大餐, 順道看煙花匯演; 早排又去了Cucina吃下午茶,不隔多幾個星期, 又來到德國啤酒節;這次得到酒店的公關的邀請,來到意大利餐廳Cucina試試他們新大廚特別設計的新菜式。

這天我們一行六人來到試菜, 先有大廚出來自我介紹, 原來他已經來港數月, 之前的日子, 一直在餐廳留意客人的意見及反應, 現在終於出擊設計了一系列的新菜式。

餐前的麵包微暖軟腍,又夠麵粉的香氣,配上超香的pesto醬,這晚我不停地吃了三四件麵包,pesto醬也encore了多一碟!

不是說笑的,我真的把pesto醬吃光光~

頭盤來了一道Three Texture of Ham & Melon, 看名字已經知道, 就是以三種形態去吃巴馬火腿及蜜瓜。

第一款是將蜜瓜做成汁再做成魚子狀,跟剁碎的巴馬火腿一起吃, 老實講, 蜜瓜的味道太淡, 而巴馬火腿碎味道超濃,總覺得浪費了火腿呢~

第二款是用巴馬火腿熬成高湯, 再做成啫哩粉卷,包著蜜瓜粒, 有點像我小時候去飲茶吃的芝麻卷呢~老實說, 巴馬火腿熬出來的高湯, 好清甜, 不過做成粉卷, 跟蜜瓜粒一起吃, 好像怪怪地。可能我還是比較喜歡吃傳統的, 所以第三及第四款比較合我的心意。

第三款(右)的蜜瓜是用酒浸泡過的, 將巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 每口都是酒香跟火腿的咸香混在一起, 好大的享受。最後的一款(左), 是最最最最最傳統的, 還是巴馬火腿跟蜜瓜一起吃, 火腿的油脂不算多, 勝在夠咸香, 跟蜜瓜伴著吃,真的很不錯。

餐湯是Tuscany fish and shellfish soup,超鮮甜的魚湯,還有煮得剛好的八爪魚,很彈牙~

牛尾肉意大利雲吞,牛尾肉很嫩, 魔鬼是溶化了的芝士,好香!

最後一道菜是烤龍蝦,龍蝦好鮮,煮得剛好,超鮮!配菜的薯片超正,好脆,炸得剛剛好,不油膩~

甜品時間!是cherry semifreddo, 很香的車厘子味, 滲出淡淡的奶香, 好滑的質感。還有gingerbread sponge, 蛋糕軟綿綿, 帶點薑味, 很聖誕的感覺; 另外的chocolate capsules, 朱古力味非常濃, 是我愛的dark chocolate味。

Cucina
地址:尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓

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