臨近聖誕,最近晚上經常都出席很多聖誕聚餐,少了時間在家裡煮飯吃。早幾天出席完IHM GROUP旗下的Posto Privato聚餐,離開前公關送上Homegrown Foods的有機蔬菜一大袋, 真的非常感謝他呢~ 在回家的途上,我在想這個星期每天晚上也有飯局, 獨居的我該如何處置這袋蔬菜呢~ 最後想來用來做午餐盒帶回公司, 既不浪費食物, 自己做的午餐盒, 也較健康一點喔!

這個動作真的要很有恆心才事成, 因為晚上飯局完了回到家都已經十時多十一時, 還要開爐火煮食, 真的很費神, 所以我偏向煮一些方便簡單,又易於攜帶的食物呢~

今次做的是「蒜香西蘭花墨汁扁麵」,沒有加肉類。不加肉類最主要是因為最近晚餐吃得太多, 午餐想吃得清一點。這個扁麵準備的時候不長, 半個小時之內絕對可以完成得到。

材料:
西蘭花 半個
紅蘿蔔 1個
蒜頭 4粒
乾蔥頭 半粒
墨汁扁麵 80克

準備工作:
1) 先將蒜頭切成蓉, 乾蔥切片。

2) 紅蘿蔔去皮,切片。

3) 西蘭花洗淨,去莖,切成小件。再燒熱一鍋水,下油鹽將西蘭花灼至4成熟, 隔水備用。

4) 墨汁扁麵依然包裝上的指示煮熟, 隔水備用。

做法:
1) 燒熱鑊, 下兩湯匙油, 將蒜蓉及乾蔥爆香。
2) 將紅蘿蔔片加入, 中火炒至半軟身, 再加入西蘭花略炒。

3) 加入適量鹽及黑椒調味, 最後加入墨汁扁麵兜亂, 即成。

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