辦聖誕派對要準備的,當然不止是一兩道菜式,大部份煮的我都想到用焗爐,因為在用焗爐煮東西的同時,也可用明火煮其他的,省卻不少時間。

在派對裡往往吃得太多肉類,所以我也會準備一些蔬菜,什菜沙律是一個不錯的選擇,但在冬天裡,吃一點熱食暖暖胃也不錯!在日本,我最喜歡吃茄子田樂,軟綿綿的茄子,跟甜麵豉醬混在一起,甜甜的暖暖的,感覺很窩心!正宗的茄子田樂,在甜麵豉醬方面,要將白麵豉及赤麵豉混好再加以調味,但在派對上要準備多款菜式,在這個食譜裡,我卻選了現成的甜麵豉醬,由準備到做好也不超過30分鐘,絕對是在派對裡一個不錯的菜式!

材料:
茄子 1個
甜麵豉醬

做法:
1)將茄子洗淨,切半,在茄子肉上面界上井字的圖案。再用廚房紙巾將茄子的水份吸乾。

2)燒熱一鍋油,以中火將茄子炸至金黃色。記著要先炸茄子肉的一面,炸至金黃,再反轉將茄子皮一邊略炸。

3)將茄子盛起,用廚房紙巾將油吸乾。

4)再用鍚紙將茄子的底部包好。

5)將一茶匙的甜麵豉醬均勻地倒在茄子上。

6)預熱焗爐150度;用錫紙鋪在焗盤上,將茄子置在焗盤上,放入焗爐焗10分鐘,即成。

小貼士:
用錫紙將茄子的底部包好,能避免在烤焗過程中,將茄子皮烤燶。

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