早兩星期,應朋友的邀約去了他的朋友新開設的潮菜館吃晚飯。先說明一下,這天晚飯不是什麼試菜邀請,純粹只是跟朋友們吃晚飯吹水飲酒,事先真的沒有想過要寫Blog介紹,所以沒有大多的準備,最後只拿了iPhone出來拍拍就算。

明明只用iPhone拍下照片,本來只想上微博跟大家分享一下吃過些什麼,最後還是決定要Blog一個,原因只有一個:就是此店的食物真的不差,什至對於我來說是有驚喜!試想想,兩個星期內,一次是朋友請食飯,另一次則是我自費跟其他朋友再去吃,兩次用餐也很滿意,連朋友也即晚便推介給其他朋友,可想而知有幾掂!絕對是真心推介!

(以下照片質素不佳,希望大家不要見怪吧!)

生醃瀨尿蝦及花竹蝦 - 這碟是第一味上檯的,已經令我非常驚喜。本身我是潮洲人,跟家人出外晚飯,很多時都是吃潮菜。老實說,在香港不是有太多地方吃到生醃的瀨尿蝦及花竹蝦,這是令我驚喜的原因。先吃了瀨尿蝦,再吃花竹蝦,結論是兩個字:鮮味!醃得非常入味,不會太咸,而且夠辣,非常惹味!店主說醃這個瀨尿蝦及花竹蝦,只醃了兩個多小時,我們聽到都呆住了,吃落這麼入味,還以為要醃過夜呢~

生醃螄蚶 - 吃潮菜必吃的,但不是一般人接受得了螄蚶的口感。這個生醃螄蚶不及瀨尿蝦和花竹蝦鮮味~

鹵水鵝片及鵝肝 - 鹵水做得出色,鵝片肉質夠嫩而且腍,鵝肝入口即化,媲美西式煎鵝肝!墊底的鹵水豆腐,非常滑溜!讚~

豉椒炒鵝腸 - 幾夠鑊氣,有些人略嫌鵝腸不夠肥美,但在我而言則ok,太肥美的鵝腸令我吃完會太有罪惡感。:P

普寧豆腐 - 是我激讚的一味菜!豆腐雖然炸得不夠深色,但我覺得這樣也好,因為吃下去不會感到太熱氣。雖然炸得不夠深色,只是淡淡的金黃,但炸得外脆內軟,還吃得到豆酥香味~當晚我最吃不停口就是這味了!

凍烏頭 - 潮菜經典非潮式凍魚莫屬。剛才也提過,我家是潮洲人,很多時外出吃潮菜又好,在家裡做節又好,很多時都會吃到凍烏頭的,久而久之吃得多了,有時也未必會吃得多,因為我還是比較喜歡吃蒸魚。這天晚上的凍烏頭,令我一啖又一啖,又是吃不停,太鲜,吃出魚真正的鮮味~店家說這是由自元朗楊氏烏頭魚,是有機養飼的,難怪魚肉特別嫩滑可口。讚~

鹽焗奄仔蟹 - 我這個喜歡吃蟹的人,見到這一碟當然是雙眼放光。奄仔蟹最時令,所以這天晚上吃到的奄仔都是爆多膏的。加上用鹽焗的方式去煮,也能吃出奄仔最真正的鮮,多了一份鹽味,咸咸香香,非常的讚!

潮陽梅羔骨 - 酸酸甜甜的排骨,開胃的選擇。肉質爽口,豬肉味道濃厚!

涼瓜鍋貼 - 平時吃涼瓜煎蛋,水瓜洛就吃得多。這味涼瓜鍋貼則是第一次吃~ 店家將涼瓜切成一片片,跟鮮蝦肉一起加上炸漿一併去炸。炸皮鬆脆香口,跟涼瓜和蝦肉一起吃,蝦肉的鮮甜中和了涼瓜的甘,大愛!第二次我自己再去幫襯,也有點這味涼瓜鍋貼,同行友人吃過不停,連不甚吃煎炸食物的友人T也不停吃,大叫好味!

糖醋麵 - 朋友請食飯那天晚上,我們也有叫糖醋麵,可是那天晚上吃其他的都飽了,沒有吃這個。第二次再來時點了這個麵,可是這個麵令我失望。原因是糖醋麵要將麵的兩面都煎得香脆才好吃,這個麵只是表面微焦,底部完全不脆,不合格了。

清心丸綠豆爽 - 這個也是第二次幫襯時叫的,我是很喜歡吃清心丸的,愛其爽爽的口感。這裡的清心丸不合格,口感是煙韌,而不是爽。綠豆爽不錯,可是太甜。

雖然最後介紹的兩味,質素有點不濟,但總括而言,絕大部份的食物都是滿意而且有驚喜的,所以才會吸引我第二次再去幫襯,而我亦相信還有第三,第四,第五次的~ 對於這樣的食物質素,價錢一點也不貴,大部份也是60-80元一碟,當然鹵水的會貴一點,所以多人來吃最化算,可以叫多幾款來吃,是平靚正之選,可是餐廳的地點不就腳,不近地鐵站,可能搭巴士或小巴會最方便呢~

潮匯館

地址:長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下

電話:2682 9118

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