我喜歡吃,最喜歡吃蟹。身邊很多朋友都喜歡吃蟹,所以很多時候都會跟朋友聚在一起吃蟹。

奄仔蟹當造了很久,但我現在才分享煮法,未免有點遲吧?!沒辦法,早一陣子真係很忙,就算吃了也忘記拍照呢~但還是很想跟大家分享一下我的煮法。最近見了很多朋友做清蒸奄仔,都只是整隻奄仔隔水蒸,然後像拆大閘蟹一樣的去吃。不過我喜歡將奄仔開蓋跟蟹身分開蒸,加一點花雕酒在蟹蓋和蟹身一起蒸,吃起來多了花雕的香氣,加倍提升了奄仔的味道呢~

材料:

奄仔蟹 2隻

薑片

花雕酒

做法:

1)將薑片及蔥段墊在碟上。

2)奄仔蟹洗淨,將蟹蓋和蟹身分開,平放在已放了薑片及蔥段的碟上。

3)在每件蟹蓋及蟹身,各淋上2茶匙花雕酒。(喜歡酒味濃一點的,可增加花雕酒的份量)

4)隔水以大火蒸12分鐘,即成。

吃蟹蓋的時候,蟹黃跟花雕一起吃,那種美味,真的難以用文字形容呢~哈哈!

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