很早之前已經得知來自九州的一風堂拉麵會在港開設分店, 那時已經萬分期待。上星期得到公關邀請, 分別出席了他們的開幕日活動及博客聚會, 可以率先試到這碗我想吃很久的拉麵, 真心要謝謝公關們呢~

在博客活動上, 一風堂的創辦人河原成美先生也有出席, 真的有點受寵若驚呢~ 他非常和藹可親及風趣, 跟我們談到一風堂的由來, 做拉麵的心得, 怎樣可以煮到一個好湯底等等。

店內還有一幅拉麵碗的牆, 裡面放有55間不同的其他拉麵店送贈給一風堂的碗, 以示對他們的尊敬, 可見一風堂在日本拉麵界的地位是何其之高。

由於分別出席了兩天的活動, 所以分別試了一風堂最signature的白丸元味拉麵, 另外還試了赤丸新味拉麵。

先說說白丸元味, 豬骨湯底分別用了來自澳洲及紐西蘭的豬,身上三個不同部份的煮出來的, 吃得出豬骨湯味濃, 湯頭不會太厚, 沒有黏口的感覺。

麵條是幼身的, 製麵的機器是特別從日本運來香港, 再在香港做麵的。麵條不會太腍, 有點彈牙。

叉燒偏瘦, 肉質夠腍, 豬味不俗。

最後我把這個湯, 完完整整的喝光。這個湯頭沒有達磨的厚身, 卻味道濃郁, 比較易入口, 女生們應會愛上這個白丸元味的。

另一天的博客活動, 試了赤丸新味, 由於加入了秘製的麵豉醬和黑蒜油, 所以這個湯喝起來較白丸元味更惹味!

麵條跟白丸元味一樣, 也是幼身的。

至於叉燒, 則跟白丸元味的叉燒不同。赤丸新味的叉燒是厚切的, 看得出是一層層的油脂分佈, 肉質較豐腴, 吃出脂香。

這天還加了一隻半熟蛋, 雖然是流心, 應是我的favourite, 但因為沒有經過醬油滷, 總覺得好像缺少了一些味道似的, 難免有點失望呢~

除了拉麵, 還試了一些小吃及甜品。

一風堂叉燒角包 ~ 算是比較signature的小吃。白色角包拿上手還是暖暖的, 很軟熟, 還吃到麵粉香味。加上半肥瘦的叉燒, 生菜配沙律醬及芥末,  吃出多種層次感。

風神雷神脆炸雞翼 ~ 外皮炸得有點硬, 不夠鬆化; 雞翼拆骨起肉, 肉質夠嫩, 略嫌肉汁有點不夠;  而且醬汁也好像少了一點, 如果可以另上, 讓食客自行蘸來吃, 應該會更好吧。

一風堂餃子 ~ 這裡的餃子是用鐵板上的, 所以餃子上檯還是熱騰騰的。讚! 餃子皮薄, 裡面是日本白菜, 加上少許雞肉, 肉汁足夠, 非常的讚, 是多款小食裡面我最愛的一款呢~

至於甜品, 我們選了炸冬甩配雲呢拿雪糕及麵豉布丁。

炸冬甩配雲呢拿雪糕 ~ 先說炸冬甩, 這裡的冬甩不像我們平時吃的甜甜圈, 而且炸成一個麵糰般, 是沖繩的做法, 冬甩炸得太過火, 裡面吃下去很乾, 不是我的一杯茶呢, 唯一只是雲呢拿雪糕做得幾香幾滑。

麵豉布丁 ~ 平時喝麵豉湯比較多, 用麵豉去做布丁也是第一次吃到。其實這個是雞蛋布丁配最上層的麵豉醬, 最初第一口吃下去好像怪怪的, 又甜又咸, 不過吃多兩口, 卻覺得幾特別。 雞蛋布丁蛋味不太濃, 配上超重味道的麵豉, 其實可以中和兩者之間的味道, 越吃越覺得不錯喔。

之前在日本也有去過一風堂吃拉麵, 他們家的拉麵跟一蘭同樣也是我的最愛, 雖然我覺得在日本吃到的一風堂拉麵, 他們的湯底比香港的好像還要再厚身一點, 我想應該是香港店要迎合港人的口味而作出少許的改動吧。雖然有一丁點的不一樣, 但在香港來說, 這家絕對是有水準的拉麵, 我是一定會再回去幫襯的, 大家有空可以去試試喔!

博多一風堂

地址: 九龍尖沙咀新港中心2樓201號鋪

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