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鳥華.雞白湯拉麵

自從在日本吃過雞白湯底的拉麵之後, 一直都念念不忘。上星期朋友跟我說鳥華在香港開了第一間分店, 昨天就算獨自一人也要去試試這個雞白湯會否做得好得像在日本吃的。

餐牌上有四款拉麵選擇, 因為是第一次來, 所以選了最簡單的原味雞白湯拉麵, 加了一隻熟蛋。之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。

這碗雞白湯拉麵, 甫送到我面前, 即時聞到好香的雞湯味。先喝第一啖湯, 是超濃的雞味, 越喝越覺得好補身。自問我這個人吃得不算清淡, 但也覺得這碗湯, 有少少咸, 而且有點油膩, 但那有雞湯不油呢?! 也許有油才看得出而足料之作吧!

至於配菜, 有京蔥和貢菜, 京蔥也是常見的拉麵配菜, 但貢菜是很少見的。貢菜本身好爽脆, 我最喜歡吃爽口東西, 不過用貢菜來做拉麵的配菜, 好像怪怪的, 還是用來做涼菜好像比較好呢。至於另加的熟蛋, 之前看過網上的食評, 有些人說熟蛋真的是熟蛋, 而不是溏心蛋。這天來吃的時候, 是超正的溏心喔, 還吃得出淡淡的醬油香。

麵條口感有點硬, 不夠煙韌, 但一邊吃麵, 不知是否因為麵條吸了雞湯, 所以越吃越不覺得硬。

另外, 這碗麵的叉燒有別於一般拉麵的豚肉, 這裡的是雞肉。不過薄薄的雞肉, 沒有什麼特別。當然, 店裡的menu是可以另外豚肉叉燒的, 這天我沒有試, 唯有下次再來再試試他們的豚肉叉燒吧。

$65/碗 (另加$9/隻熟蛋)

鳥華

地址: 九龍尖沙咀河內道5號普基商業大廈地下3號舖

電話: 2366-1332

營業時間: 星期一至日: 1230-2300

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