這個食譜非常簡單, 簡單到可以在半小時之內可以完成。

為什麼一定要半小時之內完成呢? 自己也試過做一些很忙碌的工作, 朝十晚七, 有時加埋OT分分鐘8時才收工, 但收左工又未必再想出街等位食飯, 寧願返屋企煮一個快捷方便的晚餐,再抖下睇下睇電視Relax一下。

有些人說:想快, 煮公仔麵或者買外賣都得啦~ 但假如你晚晚都食公仔麵或外賣, 應該都會生厭吧。

所以有陣時我去行超市, 諗”今晚食乜”的時候, 都會諗一些簡單方便的食譜, 又可以省時, 步驟也不算煩複, 不常下廚的都識做。

我這個番茄痴, 要介紹的都跟番茄有關, 就是番茄青口長通粉。

材料: (一人份)

長通粉 100克

洋蔥 1/4個

熟青口 6隻

蒜頭 2粒

乾蔥 1粒

罐頭番茄醬 200克

新鮮Parsley 適量

準備工作:

1) 先將長通粉依包裝上的指示煮熟,隔水備用 (需時約12分鐘); 同一時間,用適量的紅酒醋將青口醃10分鐘; (因為市面上買到的熟青口, 都是急凍的, 這個步驟可以去除青口的雪味。)

2) 然後將洋蔥洗淨, 切幼絲; 新鮮Parsley, 蒜頭及乾蔥切碎。

做法:

1) 燒熱鑊, 下兩湯匙的橄欖油將蒜蓉及乾蔥碎爆香, 然後下洋蔥絲炒至軟身。

2) 加入青口炒勻, 再加入番茄醬兜亂。 (由於青口已熟, 千萬不要炒太長時間, 否則青口會變韌。)

3) 以適量的鹽及黑椒碎調味。

4) 將長通粉加入, 炒兩炒, 最後加入Parsley碎兜亂, 即成。

Remarks:

1) 如不喜歡用長通粉, 蝴蝶粉及螺絲粉也是不錯的選擇。

2) 沒有新鮮Parsley, 可以用普通超市也有得賣的樽裝乾Parsley碎, 但味道一定沒有新鮮的香。

3) 這個食譜也可加入一些露荀~ 做法是在準備工作時, 用熱水稍為灼熟露荀, 然後在炒洋蔥的同時加入露荀一齊炒即可。

 

 

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