早排經常周圍飛, 很久沒有在這裡寫食譜。沒有寫, 是因為經常飛來飛去, 累到根本不想煮食呢~ 最近開始穩定下來, 終於有時間在家裡弄點吃的招呼朋友。

今次介紹的欖油蒜香扁麵, 是非常簡單易整的一道麵食。有時如果招呼朋友, 準備了很多食物的同時, 但又想吃一點碳水化合物進肚的話, 這道扁麵絕對是不錯的選擇; 又或是想簡單點在家裡弄點吃的, 這個也可以喔。

材料: (1人份)

扁麵 100克

蒜蓉 2湯匙

蕃茜碎 2湯匙

辣椒 半隻

車厘茄 4粒 (或番茄半個)

欖油 2湯匙

黑椒碎及鹽 少許

準備:

1) 扁麵依照包裝上的煮食時間,煮熟隔水備用;

2) 辣椒洗淨切絲;

3) 車厘茄洗淨切半; 如用番茄代替, 則切成將1cm的小粒

做法:

1) 燒熱鑊, 下2湯匙的欖油, 以大火先爆香1湯匙蒜蓉。

2) 轉中火,加入辣椒絲及車厘茄快炒一會。

3) 加入扁麵及餘下的1湯匙蒜蓉炒一會, 再加入1/8茶匙鹽及少許黑椒碎調味。

4) 最後撒下蕃茜碎, 快手炒兩炒, 即成。

Remarks:

1) 想加點肉類的話, 可加入一些煙肉絲, 於步驟2炒香。但因為煙肉本身帶咸味, 所以最後調味時, 可把鹽的份量減少一點。

2) 車厘茄可以普通番茄代替, 切成1cm小粒。

3) 不嗜辣的, 不加辣椒亦可。

4) 食譜用上扁麵, 原因是我覺得扁麵比普通的意大利粉更有咬口。如想用意大利粉也很配, 還有長通粉也可。

 

 

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>