天氣開始凍, 又係食火鍋既季節! 打慣港式邊爐, 食得悶悶地, 而且早排又去完日本, 所以突然在家中想整返一個日式的Shabu Shabu~~

諗都唔諗就出去買材料~ 其實整一個日式的Shabu Shabu, 要的材料不多, 但卻好花時間去準備, 少一點心機都不可~

湯底材料:

日本魚干  5條

昆布 1塊 (約10cm x 6cm大)

大蔥 兩大段 (每段約 5cm長)

水 1.5公升

做法:

1)先將水置在鍋, 放入魚干, 昆布浸一小時。

2)一小時後, 開大火將整煲水連魚干及昆布煲滾。

3)水滾後加入大蔥,轉細火煲1小時,湯底即成。

注意: 在吃火鍋時, 記得把魚干和大蔥段拿走, 剩下昆布在鍋中, 一邊吃火鍋一邊再把昆布的味道煮出來~這樣吃起來更好吃~

至於火鍋材料, 今次我做的是牛肉火鍋, 當然少不了牛肉。日式Shabu Shabu不少得蔬菜, 用的多數是日本旺菜和春菊,還有紅蘿蔔~

其他必有的材料還有鮮冬菇, 金菇, 大蔥, 青蔥, 豆腐, 還有日本的葛絲, 吃起來煙煙韌韌, 是我的最愛~

吃完了火鍋材料之後, 日本人喜歡用剩餘的湯底來煮麵條作結尾, 吃完真的是滿腹~~

在煮火鍋料也有學問, 日本人通常先將鈄切了的大蔥絲和青蔥放下, 再把下旺菜, 青菊和紅蘿蔔, 然後再下牛肉~ 因為蔬菜本身有甜味, 這樣牛肉會更加好吃~~

 

 

 

 

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