好鍾意食酸野… 蒸排骨裡, 最鍾意吃梅子蒸排骨, 因為酸酸地, 佐飯一起吃, 最開胃, 可以比平時吃多一些飯。

這個菜早一兩個月已經整完, 影左相, 但一直都忙著唔得閒寫blog…襯現在有時間, 分享下先~

梅子蒸排骨

材料:

腩排 $20
酸梅+甜麵豉 (在街市的雜貨舖有售, 通常跟店主說買酸梅想做梅子蒸排骨, 佢都會俾一包已經撈左甜麵豉同埋酸梅我, 好方便, 大約只係$5左右!)
蒜蓉

做法:

1) 將酸梅兩粒壓爛,加入3茶匙甜麵豉及一茶匙蒸蓉拌勻,待用。
2) 腩排加入調味料(生粉 2茶匙, 鹽 1/4 茶匙, 糖 2茶匙, 油 1/2茶匙, 豉油 1湯匙, 麻油及胡椒粉少許, 水 1湯匙)拌勻, 再加入早前已準備好的酸梅醬, 醃半小時。
3) 大火蒸12分鐘至熟即成。

 

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