【英國旅遊活動推介】Gray’s Farm 2013最佳自家採摘農場「採摘紅桑子、草莓,多種新鮮蔬果體驗!」

早兩星期寫了一篇關於在英國採摘草莓體驗的blog文,其實那天試過摘超甜草莓後,真的好像上了癮似的,即晚回到酒店就打開電腦上網google一下,看看還有沒有其他PYO(Pick Your Own)的農場可以再去encore,在回去倫敦前再去摘多次草莓!結果給我誤打誤撞找到了一家在Wokingham叫Gray’s Farm的農場,同樣在英格蘭的西南部,從Hampshire開車過去才40分鐘車程(從倫敦開車大約一小時),絕對是可接受的。最重要的是,這家原來是一家得獎的農場,被譽為是PYO Farm of the Year 2013的,看到這裡,真的沒有不去的理由吧,第二天在回倫敦前決定開車去看看究竟是什麼一回事。

跟之前去過的West Green Farm一樣,開車到農場附近,已可清楚見到Gray’s Farm的路牌,而且超大個,沒可能看不見~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA駛進農場範圍,泊好車先走進農場商店報個到,拿個膠盒用來放摘下來的生果。跟其他農場一樣,不同種類的生果要分開膠盒盛著,方便計算價錢。當然如果你來摘蔬果,可問店員拿幾個膠袋的。

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這家的農場商店一點也不Fancy,店裡也有不少自家農作物出售,都是沒有農藥的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA還有當地人自家製造的果醬,如果不是怕行李超重,定必買多點回香港派街坊。

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之前也有提過這家農場是2013年的PYO Farm of the Year,原來這個農場也獲獎無數,店內的壁佈版貼上很多「威水史」。

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商店門口有放著價目表,列明是自己摘的價錢,6.60英鎊1公斤Raspberry真係抵到笑!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA先在商店拿好「裝備」,也問過店員草莓及紅桑子在哪幾塊田,店員的回答也幾詳盡及有耐性的。其實農場裡都有不同的指示牌,有清楚告知方向的。

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看到嘛~這個農場大到要有地圖!我看到的時候,是這樣想的:「大到咁,會否走失?」(笑)

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講真如果我是住在英國,我一定會摘蔬菜回去煮的,所以今次的目標還是草莓及紅桑子!來到草莓的田,已經有幾個人在摘喲~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA這裡的草莓跟之前在West Green Farm的相比,這裡的數量比較多,稍為撥開葉子,就可以摘到。草莓的色澤紅潤,不過就不算是超大粒的品種。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA不用15分鐘,就摘了一大盒,滿載而歸~(付錢的時候,看到這裡1公斤也沒有,3英鎊而已)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA摘完草莓,走過去紅桑子樹那邊看看~嘩!粒粒紅潤飽滿,完全是精神為之一振,比之前的West Green Farm實在太大對比了!如果你也跟我一樣喜歡吃紅桑子,相信你看到下面這張照片都會「嘩」一聲的~哈哈!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA越摘越開心,真的摘到忘了形,連膠盒不夠位放也沒留意~這一個膠盒的份量只有幾百克,大約付了3英鎊左右~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA農場還有紅加崙子,不過又是買完也沒用,沒有廚房煮果醬,還是看過拍了照當作摘了啦~

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還有紅蘿蔔及紅菜頭,我也好想摘一點拿到倫敦給當地住、也愛煮食的朋友。最可惜那一刻還沒有跟她約好,最後也沒有摘些蔬果送給她~

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這一天,真的是滿載而歸。回到酒店,我是極速將草莓及紅桑子洗好,先吃紅桑子,甜到不得了!草莓有點酸,但也甜,不是糖水般的甜,有的是草莓本身的微酸。這個農場的出品,真心不錯啊!(我手上拿著的籃,要收費的,50便士~拿著這個在菜田摘生果,是比較方便的。)

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這天摘完一次,我之後又帶妹妹再去摘。這天的行程是這樣的,早上先到位於Windsor的Legoland玩大半天,大約4時左右離開。從Legoland開車到Gray’s Farm大約需時30分鐘,摘一小時水果,再開1小時車回倫敦,一天之內完成兩件事,非常充實,大家也可參考一下這個行程啊!

Gray’s Farm
地址:Heathlands Road, Wokingham, Berkshire, RG40 3AM, United Kingdom
電話:0118 978 5386

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【倫敦美食推介】香港都市日報專欄:倫敦抵食龍蝦包「必吃!Burger & Lobster」

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=238397

每次跟朋友說起在倫敦「搵食」,大家都會說「又貴又無啖好食」。7月初去了倫敦兩個半星期,是繼在倫敦大學畢業後,逗留得最長的一次。正因如此,也多了點時間周圍遊走,繼續吃吃喝喝,找點抵吃又好吃的。其實在出發前身邊已有幾班不同的朋友出發到倫敦,同是愛吃之人的他們,在倫敦也不停周圍搵食,我也從中收集不少情報,其中有一家比較有特色的是專門吃龍蝦的店。這店叫Burger and Lobster,在倫敦有6家分店,當中有幾家不設訂位,每天都大排長龍,記得去年11月來倫敦的時候,我足足排了一個半小時才可進店用餐。

Burger and Lobster的餐牌只有三款餐點,包括牛肉漢堡、龍蝦包及清蒸或炭燒原隻龍蝦,跟餐還有薯條及雜菜沙拉,每款劃一收費20英鎊,在倫敦以這個價錢吃龍蝦,真的算是抵食。講完價錢,當然要講吓食物質素!先說原隻龍蝦,每次來都是選擇炭燒龍蝦,我覺得這樣最能吃到龍蝦的原味。龍蝦開邊上桌,用刀叉也能輕易將蝦肉拿出,大口大口地吃爽彈鮮甜的龍蝦肉,蘸一點店家秘製的檸檬香草牛油汁來提味,更有風味。

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再來龍蝦包更加精采,原隻龍蝦拆肉切粒,加以調味,放在烘脆的潛艇中間,店家細心的將潛艇切開四件方便進食,龍蝦肉爽甜不在話下,亮點在烘脆的潛艇,有點像吃龍蝦多士的感覺!

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雖說店家以龍蝦為主打,但牛肉漢堡也不賴。廚師將火候控制得不錯,牛肉剛好熟,肉味濃郁,非常Juicy!漢堡的牛肉軟包鬆軟無比,極富牛油香~難得在倫敦有這家又抵又好吃的龍蝦店,誰還敢再說在倫敦無啖好食?!

Burger and Lobster
地址: 6 Little Portland Street, London, W1W 7JE, United Kingdom
網址:http://www.burgerandlobster.com

(因報紙篇幅所限,這裡再放多幾張開於餐廳的照卡~)

牛肉漢堡也很不錯,非常足料的說~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA飲品方面,選擇也頗多。這天選了沒有酒精的飲品,這杯Iced Tea得到家人一致好評,外表平凡的檸檬冰茶,當中加入了西瓜糖漿,多加一份特別的清新感覺。

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店面照片~

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店內的位置也算寬躺~

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【香港美食推介】香港都市日報專欄:香港獨家西日料理 @NOBU,尖沙咀洲際酒店

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=237920

在香港要吃有別於傳統的日本料理,我會選擇去NOBU。NOBU是由美籍日本人松久信幸於1987年在美國比華利山創立,松久先生在日本出生,及後移居南美,使其菜式注入不少南美及西方元素,也是我們俗稱的「西日料理」。還記得第一次到NOBU用餐,是在倫敦。那時還是學生的我,來到這個新地方,實在是萬分的好奇。也因為那次之後,從此愛上了NOBU的創意菜式。在NOBU吃到的大多數食物,當放進嘴裏的時候,你會驚訝原來吃日本料理,味蕾也可以有極多層次的享受。

要吃NOBU極富創意的料理,在香港也可以吃到。早幾星期創辦人松久先生訪港,來到位於香港洲際酒店的餐廳巡視業務,同時間也推出多款香港的獨家菜式,當中加入不少本土的味道及洲際酒店與新生農場合作種植的有機日本蔬菜,是NOBU首次Farm-to-table的創作。
新菜式中的 「海鰻鴨肝卷配松露蒜蓉蛋醬」,連不太喜歡吃鴨肝的我也相當喜歡,廚師先用日本照燒汁燒海鰻,再捲入自製鴨肝醬拿去炸,海鰻的鮮跟鴨肝的香融為一體,加上法國黑松露的香氣,令整個菜式生色不少。

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本身愛吃金目鯛的我,新菜式裏的「金目鯛刺身伴茄子及苤籃片配鮮湯葉米麴醬汁」,金目鯛捲着幼滑的京都腐皮,兩種不同口感的配合令人十分驚喜,加上米麴做的醬汁米香甚濃,加上南美辣椒做出強烈對比。

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另一款「赤鯥鯛刺身韃靼伴西班牙火腿配青梅醬汁」使用的深海赤鯥鯛肉質分外油潤,火灸後更副口感。廚師更巧妙地使用西班牙火腿來代替鹽分,並加入清新微酸的青梅醬汁加添半分酸味,是極度聰明之作。

NOBU
地址: 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
電話:2313 2323

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【香港美食推介】香港都市日報專欄:驚喜歐陸菜 @Penthouse by Harlan Goldstein「無敵海景,必吃超美味漢堡!」

Screen Shot 2014-07-16 at 4.13.09 AM(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=237433

城中名廚Harlan Goldstein在銅鑼灣一次過開兩家新餐廳,分別以歐陸及日本菜為主 。早兩星期來到其中一家Penthouse by Harlan Goldstein,邊欣賞無敵維港美景,邊品嘗型格歐陸菜式。

店方特別從西班牙引入Josper Grill烤爐,這個烤爐達攝氏500度高溫,可快速將肉汁鎖緊,烤肉散發肉香之餘,更帶着陣陣炭香。有靚烤爐又怎少得靚牛肉?經過Harlan G嚴格挑選,這裏供應的是60日濕式熟成的美國Brandt牛肉,你或許會問甚麼是濕式熟成(Wet Aged)?這是指牛肉在真空密封包裝內熟成,並保持豐富肉汁的牛肉,濕式熟成在熟成過程中相比起乾式熟成(Dry Aged)不會令牛肉蒸發太多水分。這天試了Hanger Steak(腹肉牛排),廚師將火候控制得相當準確,牛肉散發誘人的炭香,肉味濃郁,也因是Wet Aged的關係,肉汁特別多,吃起來相當Juicy!

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除了炭烤肉類,我的另一至愛是這裏的漢堡包。個人認為吃漢堡包最重要是整體的比例及配料,漢堡扒跟麵包的厚度要一樣,中間夾着新鮮番茄、紅洋葱及生菜,麵包是牛油軟包,可以讓人一口將幾層食材同時送進嘴裏,才算是合格。就算其他餐廳那些「大堆頭」漢堡包,中間夾着幾多層肉,根本不能一口咬到的,又怎算是漢堡包呢?Penthouse這個漢堡就是合格的一種,牛肉優質不在話下,每層的比例相若,吃到的更是傳統正宗的味道!另外,特製辣蟹餅也十分推介,蟹肉鮮甜不在話下,旁邊伴着的芒果沙沙汁加了中國的豆豉來提味,想不到豆豉的鹹香跟芒果的酸甜是這麼配合。

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簡單來說,Penthouse的菜式加入不少東方元素到歐陸菜式當中,絕對是令人邊吃邊有驚喜。

Penthouse by Harlan Goldstein
地址: 銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期30樓
電話: 2970 0828

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【香港美食推介】WOM.hk專欄:與星級名廚的晚餐 - Alain Ducasse「米其林二星法式大餐必吃之選!」

(轉載自WOM專欄  - 美味筆記

在香港見過很多本地星級名廚,至於那些常上電視的國際名廚,他們給我的感覺是,真的很有「跨離感」。為什麼這樣說?這些國際星級名廚,每位都好像上了神檯般,要跟他們見一面簡直是十級困難。

國際星級名廚Alain Ducasse在香港洲際酒店有一家餐廳 – SPOON by Alain Ducasse,適逢今年是餐廳的10週年,半年前這位名廚特別來港跟餐廳職員一起慶祝。當晚應公關邀請出席了10週年晚宴,來到才得知Mr Alain Ducasse將會坐在我旁邊一起用餐,嘩!真的受寵若驚~不知道跟這位殿堂級名廚共晉晚餐會是怎麼樣呢~晚飯開始時,Mr Ducasse 都不怎說話,可能是剛下飛機便勞累了一整天的原故吧!吃到中段,我們跟他的助理聊得興高采烈,Mr Ducasse也加入一起聊。說到他最喜歡的亞洲美食,原來北京大董是他的最愛,菜式如「酥不膩」烤鴨及董氏燒海參,都是他的必吃菜式。Mr Ducasse又說他曾經請大董本人及其團隊到巴黎演技,辦了一場閉門晚宴,由此可見這位法國名廚對大董有多熱愛。Mr Ducasse在世界各地也有很多餐廳,經常周遊列國的他最愛那一個地市?他很快答了我:東京,但不夠一分鐘,他又改了口風說是京都。他說最喜歡京都的古都氛圍,建築物有特色,京懷石料理也是其中一個吸引他之處。同是很喜歡去京都的我,跟他說在嵐山有一家小小的京都料理,是我很喜歡的一家店。他問我那店叫什麼名,再對小店加以描述,他說:「是Tempura Matsu嘛!我也有去過~老闆的兒子曾在我旗下東京的餐廳工作幾年,現在回去嵐山家裡的店幫忙做菜,我每次到京都,很多時都會去探望他,吃頓京都料理,這店的水準很高!」那一刻,真的很榮幸很Mr Ducasse有著同樣的「喜好」!

1早前又再來過SPOON by Alain Ducasse吃飯,經理告知原來Mr Ducasse很快又會再來香港,日子定於7月3日,他會屆時會現身餐廳,跟一眾食客交流。大家如果想要一睹這位殿堂級名廚的風采,也就要快點訂檯啦~

如果你會訂檯的話,也順道推介幾款SPOON by Alain Ducasse夏季新菜吧,每款看上去感覺很舒心,吃起來也很清爽,非常適合在炎熱的天氣下吃呢~

多款頭盤當中,我最愛歡這道「焗有機雞蛋配法式小黃瓜及燈籠椒」,看到五顏六色的蔬菜擺盤,經已很賞心悅目。吃時先把蛋白切開,中間那流心的蛋黃跟醬汁混在一起,跟海綿沒兩樣的梳乎里蛋白盡吸充滿蛋黃白的醬汁同吃,那種味道單純又討好,是一道很輕、又不會令人吃得太飽的開胃菜。

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之前也說過Mr Ducasse很喜歡北京大董的酥不膩烤鴨,在這裡也有一道菜跟北京烤鴨有著異曲同工之妙,就是「香烤嫩鴨配櫻桃」。單看菜名,你不會覺得這可跟北京烤鴨扯上任何關係,上菜的時候,就是驚喜的時間,其實是鴨肉兩吃。廚師先將鴨胸香煎,再撲上玉米片,然後加去焗一下,鴨胸肉嫩皮脆,肉汁豐富,配上櫻桃啫哩及醬汁,多一份甜美的果香,多吃也不膩。

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這道菜的另一吃法就是跟北京烤鴨很像的~廚師把鴨腿拆肉,將其燜煮至腍,另外再用櫻桃醋及橄欖油將紅菜頭及小蘿蔔醃過,再加入鴨腿肉同煮,吃時用特製的蕎麥薄餅包著吃,非常滋味!

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不愛吃肉的話,「手釣海鱸魚配蘑菇番茄白酒汁」很不錯的。鱸魚先作油封,再加以慢煮,魚肉嫩滑,配上以魚骨、乾蔥頭、番茄及蔬菜精華煮成的醬汁,份外鮮味。放在魚肉上的菜蔬也不要錯過,當中包括三款由法國運到菇菌啊!

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女生愛吃甜,我也不例外。夏季是吃蜜桃的最佳季節,也是我最喜歡的水果。甜品廚師特別利用三款蜜桃做了這道「蜜桃香草雪糕配蛋白脆餅」,賣相十分討人喜歡。底部是用黃蜜桃果醬,放著紅蜜桃雪芭,配合一球雲呢拿雪糕,加上蛋白脆糖、白桃果肉及紅蜜桃凍湯,一款甜品吃出不同層次的蜜桃味道,酸甜清新的甜點,愛吃桃的絕對不可錯過!

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SPOON by Alain Ducasse
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂層

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