【蘇梅島酒店推介】「全海景、具泰國南部風情客房」InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

趁我對蘇梅島的熱情還未減退,旅行Mood依然非常高漲,繼續分享這次InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort (蘇梅島班達靈岩洲際酒店)體驗團的點滴。InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort的所在地曾獲《紐約時報》譽為「有生之年必到的一千個地方」之一,這一點我是非常認同的。坦白說,這裡的環境真的非常優美,就算不是住在Villa,相反是位於主樓的客房,也可隨時看到海天一色之景。

這一篇跟介紹一下酒店的Main Building吧!酒店大堂位於Main Building的最上層,從樓梯走下一層是all day dining餐廳Amber及Airbar酒吧,餐廳的介紹遲點再寫吧~這一層還有一個Infinitely Pool,方便住在主樓客房的住客使用。

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我很喜歡這張大圓床,躺在上面有圓頂遮到頭,不怕會曬傷面部皮膚~

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靠近Main Building的Infinitely Pool有一個大空地,偶然靠在這裡,靜靜的看著如此令人忘懷的美景,真心覺得可以洗滌心靈呀!

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特別喜歡這些在Main Building看到的雀籠吊燈,跟藍天白雲成了強烈對比~

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其實Main Building的環境也很不錯,在白天的時候,相比起沙灘的一邊,這裡不算太多人,躺在這裡曬太陽、游水,蠻寧靜舒適的。

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日落時份這裡比較多人聚集,這邊可以看到超美的日落。這天看到這對Couple躺在Day-bed邊看日落,邊喝雞尾酒,浪漫得不禁拍下了這一刻。

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從大堂走樓梯下去,是不同種類的客房,這些客房全部都可以看到海景,也有私人露台。這次要介紹的是最基本的一種房型 -Ocean View Room(海景客房),面積有大約67平方米,裝修以白色為主調,加上拱型天花,甚有泰南的風情。房間是一大床房型,床尾放著一張大沙發,而且也很有空間感。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA書桌上有一半的位置放著電視機,萬用插頭呀,USB充電插頭也有的。基本上這間房間的設備都跟我住的Villa有很多相同的地方,例如收音機鬧鐘呀、Pillow Menu呀等等~不過音樂系統就不是BOSE啦~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA來到衛浴間,盥洗盆同樣都有兩個,馬桶、沐浴區及浴缸都是獨立的。這個房間的浴缸只是普通的一種,沒有按摩功能的。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA放在浴缸旁邊的,也有浴鹽、泡泡浴及肥皂,是THANN品牌的。相信香港人對THANN也很熟悉吧~

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一般的個人用品跟我住的Villa一樣,在此從略,不過沐浴及洗護髮用品就是用THANN,這個是柑橘味道的,香氣很清新,我在香港也有買這個來用的。

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這個房間雖然沒有自己的私家泳池,但勝在有個露台,景觀很開揚,放著兩張Day-bed,躺上去休息曬太陽,聽歌看書也很寫意。

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看過這間最基本的Ocean View Room(立即Check房價)後,個人覺得是很不錯,房間雖然沒有Villa的大,但兩小口入住的話,感覺也很Cosy。如果前來只是想寧靜地渡個假,對躺沙灘又沒有太大興趣,住在Main Building的房間也不錯。隨時可走到餐廳吃東西,又或是去酒吧喝一杯,喜歡的話又可以去Infinitely Pool暢泳。

InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort
地址:295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh Samui, Suratthani 84140, Thailand
網址:www.intercontinental.com/samui

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【蘇梅島酒店推介】InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort 蘇梅島班達靈岩洲際酒店「千呎海濱泳池別墅,令人難以忘懷的海天一色」

自從2013年的曼谷之旅、2014年頭的布吉之旅,令我慢慢愛泰國這個地方。本身我愛吃辣,泰菜是我其中一個Favourite,加上在曼谷有超大有特色的餐廳,要吃好的泰菜一點也不難;還有我喜歡做Spa,泰國最出名是什麼?就是做Spa嘛,做個超爽的Spa療程,也比香港的便宜,不做Spa的話,在泰國去做個簡單的泰式按摩都比在香港做便宜一大截;再者,曼谷開了不少型格且奢華的酒店,要住好的,也有不少選擇;又或是去布吉、華欣或蘇梅島,入住渡假村幾天,慢活一下,享受渡假村裡的活動及設施,就算不外出,也能令人感到相當放鬆。集合以上種種,叫我怎能不愛泰國這個地方呢?

上星期去了我的第一次蘇梅之旅,這次是應InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort (蘇梅島班達靈岩洲際酒店)的邀請,跟幾位網絡KOL一起參加這次的體驗之旅。星期四的下午,我們乘搭Bangkok Airways的客機直飛蘇梅,航程大約三個小時。到達機場後,辦好入境手續,拿好行李,酒店的車已在接機處等侯我們,大約45分鐘的車程,終於來到今次要下塌的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort

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酒店的大堂以木色作主色調,看上去感覺柔和舒適。

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我喜歡酒店大堂的木製擺設,So Thai~~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA天花上的吊燈,也滿有特色的~白色屋頂,讓日光透進室內,感覺有點置身在沖繩的小教堂裡。

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整座渡假村沿山崖建成,面積達22英畝之大。酒店前身為Baan Taling Ngam Resort,是蘇梅島第一家豪華渡假村,三年前改為由洲際酒店集團來營運,經過10個月的改建,就成了今天我們來到的InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort。酒店中的名字Baan Taling Ngam,意思即是指「優美懸崖上的家園」,絕對是名正符實,渡假村環境優美,雖然跟市中心有一段距離,但正好就是給人遠離繁囂,來個真正渡假休息。

從大堂看出去是一望無際的海洋景觀,是名符其實的「Sea to Sky」,也就是大家常常說到的「海天一色」。想起上一次看到Sea to Sky,就是去年夏天去溫哥華之時。每當我看到Sea to Sky,心靈不其然會平靜下來,很放鬆的,正好這就是入住Resort的原意吧。以下兩張「海天一色」,一點也沒有後期加工的,天色、海色也太漂亮~

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從大堂看下去的海灘,是屬於酒店的私人海灘,而海灘前的是Infinity Pool及12間Beachfront Pool Villa(海濱泳池別墅),其中一家餐廳Flames也在那邊的。

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正因渡假村的面積之大,往往用腳來走,真的會幾累的,最好還是找Buggy開Golf Car來接載吧~

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這次酒店安排我們入住的是Beachfront Pool Villa(立即Check房價),即是海濱泳池別墅。坦白說,聽到是入住Villa的時候,真心興奮,但沒想到原來我的Villa有私家的泳池,也實在太豪華了吧!全家酒店有12間Villa,我們一行五人,每人入住一間,走進自己的Villa時,我的第一個反應是:「嘩!好大~」這間Villa大約有88平方米,米白色的設計,燈光柔和,感覺非常舒適。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA睡床前放著小沙發,無論躺在床上,還是賴在沙發上,都可看到電視。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA除了不同語言的電視台供選擇,也有BOSE品牌的影音設備,也可用來收看DVD。當然,沒有帶DVD來沒緊要,酒店有租借DVD的服務,打電話去客服就可解決。支援iPhone的dock也有放在電視底,可連接電視,還備有遙控,即是說在電視也可收看iPhone裡的影片。

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大多數的五星級酒店,房間都會有一個叫Pillow Menu的東西,就是給部份對枕頭有特別需要的客人多個選擇,確保睡眠質素。就似我為例,我比較喜歡對頸部有承托力的枕頭,所以每次住酒店我都很關注有沒有Pillow Menu的。這裡的Pillow Menu有別於一般的,這裡是用一個小盒放著不同枕頭的樣版,在選擇時可拿上手感覺一下,減低選錯的機會。

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睡床旁邊有收音機鬧鐘,也有iPhone的插頭,不過只適用於iPhone 4S或以下的型號。

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既然來到渡假村,來享受放鬆的人多,工作的人較少,所以書桌也相對地小。我本來就是想來懶有mood的對著海打稿,可惜忘記帶電腦的充電線來,索性盡情享受這個旅程,交稿的事,還是回港才算吧~

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一般的電插頭也算齊全,而且是萬用插頭,不用帶轉插器前來,還有USB的充電插。整家渡假村都有免費無線上網服務,速度很快及穩定,最重要是覆蓋整個渡假村,完全不會斷線。

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酒店方面也有送上迎新水果,是泰國盛產的紅毛丹及甜品。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA放在床上的是酒店公關送來的禮物,很喜歡充滿泰色彩的圍巾,巧合地是我最愛的紫色!

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入住Villa的客人,都可得到這一套護理產品,當中包括:戶外必備的蚊怕水,曝後用來噴面的保濕水及深層潔面膏。

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書桌上每天都會放上之後一天的活動表,上面還有天氣預報,包保不會錯過任何好玩的活動。

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從打開Villa門口的一刻,先看到玄關直達是衣帽間、迷你酒吧及衛生間。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA衣帽間同時也是擺放行李的地方,明知道泰國天氣熱,加上今次行程豐富,也心知會常常出汗,帶來的衣服也相對地多,一次過把衣服掛出來,有一點在「家」的感覺。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA拖鞋有分室內及室外用的,室外用的膠拖鞋最適合穿出去沙灘及泳池~

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當然不少得熨板及熨斗,還有保險箱,吹風機都放在這裡。不過這個吹風機,對於長頭髮的我來說,風力不算很猛,往往都要分兩次才能把頭髮吹乾。

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這裡供應的浴袍柔軟舒適,質地較薄。

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順帶一提的是,在旅程的第二天,一大清早起床去做瑜珈,穿上之前在溫哥華去lululemon買的運動服,豈料不消一小時已出了一身汗,運動服也得送去給酒店洗,才中午送過去,晚上回到房間,洗好的衣服已放好在衣帽間,很有效率。

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茶水間的這個綠色的櫃子,很像在中醫館看到的百子櫃。

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這家Villa屬頂級客房之一,供應的茶包都是用新加坡著名品牌TWG的,也有酒店自家品牌的烏龍茶及綠茶。還有自動咖啡機,是用咖啡粉囊的一種。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA不喜歡喝特濃咖啡的,也可選擇濾壓咖啡,當然不少得沖咖啡的French Press啦。

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拉開抽櫃,裡面放著電水煲及支裝飲用水。這些茶及咖啡,全部都是免費供應的。

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冰箱裡面的飲品,也是因為入住Villa的關係,都是供免費享用的。

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茶水間最特別之處就是有自己的酒櫃,溫度保持在14度之內,確保紅酒不會變壞,這個要喝的話,當然是收費的啦~

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衛浴是令我興奮的一環~首先盥洗盆有兩個,適合兩口子入住,早上可同時梳洗,節省一點時間嘛~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA還記得甫走入衛浴間令我再次「嘩」起來的,就是這個超大的按摩浴池!!浴池超大,兩個人躺進去也不是問題,真的很適合情侶入住,新婚的來Honeymoon也可趁機浪漫一下~而我呢,在旅程的第三天,出海浮潛暢泳後,也許是因為很久沒有做運動的緣故,雙手雙腳也酸痛要命,晚上多累都要開一缸水來泡一下,感覺好很多呢~

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不喜歡按摩浴的,當然也可選擇浸浴舒緩一下日常的疲勞啦~酒店也有提供浴鹽及泡泡浴,浴鹽更是著名泰國SPA品牌THANN的姊妹品牌HARNN,我是超喜歡HARNN,記得上次去曼谷,也買了很多這個品牌的按摩油呢~

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酒店細心地還有供應肥皂,同是HARNN品牌的出品,是Black Rice & Charcoal Soap。浸浴會令毛孔擴張,用這個黑米及竹炭肥皂擦擦身,可滋潤皮膚的同時,也可排走阻塞毛孔的什質。

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不得不提的是,每天晚上回到酒店,職員還細心點起香薰,整間浴室瀰漫著超Relax的香氣~

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有超大的浴缸,當然也有淋浴間,跟馬桶是分開的。

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洗髮露、護髮素、護膚霜及沐浴露同是HARNN品牌的,以泵裝供應,是超慷慨的份量。香味是混合佛手柑及薰衣草香薰油,香氣清新怡人,佛手柑香薰油最適合在曬後使用,尤其是對暴曬後,有保護皮膚的功效,薰衣草不用我多說,大家都知道有舒緩情緒及有助入睡之用,而這個味道更是專為這間酒店而調配的。我的頭髮一向難打理,第一晚用了這幾支東西洗髮,第二天起來真心覺得頭髮順滑了不少,本想買支洗髮露回港,誰知已經賣光,可見這很受歡迎。

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個人用品很齊全,牙具、針線包、浴帽等都有~

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Villa還有戶外沐浴區,適合在沙灘暢泳過後,可先在外面將咸水沖走,再回到室內洗澡。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA好了~說了這麼多Villa裡的設備,終於來到這間Villa的重頭戲,也就是戶外的部份!Villa既然叫做Beachfront Pool Villa,就是有私家的游泳池及庭園~從房間及庭園看出去就是酒店的私人沙灘,基本上是可直達沙灘的,而且庭園走過去酒店其中一個Infinitely Pool,是相當近的,三分鐘直達!

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Villa裡的私家泳池只有1.1米深,就算不懂游泳的我,邊看著一望無際的海景,跳進去池裡玩水也可以。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 47住在這間Villa(立即Check房價)的四天三夜,真心覺得非常適合Couple或一家三口入住,有自家的泳池,房間很有空間感,私隱度很高。最重要是泳池的深度跟酒店其他泳池是一樣的,分別在於大小。入住Villa其中一個好處就是跟沙灘非常近,隨時要出海游泳也沒問題。這次我們一行五人住的Villa都在隔鄰,有時來來回回找大家,也直接從庭園走到隔壁就可以,超方便。兩個家庭一起前來渡假,也可考慮一下入住Villa啊!

這家酒店除了這次我入住的Villa,當然還有其他房型,下一篇再跟大家介紹吧~

InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort
地址:295 Moo 3, Taling Ngam Beach, Koh Samui, Suratthani 84140, Thailand
網址:www.intercontinental.com/samui

 

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【倫敦美食推介】香港都市日報專欄:英倫新力軍fera @ The Claridge’s 「倫敦新貴、質素媲美米芝蓮餐廳!」

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=240956

早前得知酒店有新餐廳fera開幕,由英國名廚Simon Rogan掌帥,主打是充滿創意的英式料理。在出發往倫敦前,fera已成為倫敦近期最火紅的餐廳,晚餐更最少要一個月前訂枱,今次倫敦之旅也只能在午餐時段來朝聖。

這天我點了85英鎊的套餐,點好菜後侍應隨即送上暖笠笠的全麥麵包,塗上又香又滑的忌廉牛油,令人吃不停口。

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接下來還有3款餐前小食,當中以「醃冬菇配羊奶芝士脆片」的賣相最吸引,羊奶味濃正好跟微酸的冬菇薄片配合,味道及口感充滿層次。

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頭盤的「煙鮟鱇魚配海水忌廉及魚子醬」, 微熏過的鮟鱇魚跟用海水製成的醬汁,吃下去是耐人尋味的海洋滋味。

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主菜中的「白帶格羅威牛柳配牛骨髓汁」,牛柳肉呈嬌艷的粉紅色,肉質粉嫩多汁,牛味極濃,配濃郁滿油香的牛骨髓醬汁,整個菜真的十分「牛」。朝聖完畢後,實在佩服大廚的創意及功架,跟朋友笑說道:「fera的質素,絕對能跟米芝蓮餐廳媲美,明年絕對有望『摘星』。」

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fera at Claridge’s
地址:49 Brook Street, London, W1K 4HR, United Kingdom
網址:+44 20 7107 8888

雖說這是三道菜的午市套餐,但當然也不少得上面的幾張照片啦~
先給你們看秈fera的門口,很懷舊的設計~

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這天跟朋友邊吃邊聊天,聊著數之不盡的話題,結果吃到下午三點,還賴著不走,這時食客都離去得七七八八,趁沒有人又拍張餐廳的環境吧~

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除了文中介紹的餐前小食,其實還有兩款的~

Stewed Rabbit with lovage

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Tunworth, potato and duck heart

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這個是朋友點的頭盤~Raw veal and oysters, smoked cauliflower, gooseberry and sweet cicely. 我不吃生牛仔肉的,所以沒有試呢~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA還有朋友點的主菜:Sea bass, razor clam, flowering courgette and tomato 鱸魚肉嫩,配蕃茄打成我泡沫,很清怡。蟶子肉被切成粒,有幾粒蟶子有點鯹,幸好不太影響整個菜的味道。

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在準備吃甜品前,侍應送上用來清清味蕾的Pineapple ice-cream and celery mousse。用西芹打成的慕絲,想不到跟鳳梨的味道原來好匹配!

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我點的甜品:Chocolate cream, marigold, cultured meringue 金盞花雪糕配巧克力慕絲,賣相雖然平平,不過勝在味道上,又再一次是驚喜!巧克力的苦澀,但又能嘗到金盞花獨有的清香,太奇妙了吧!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA朋友點的甜品:Iced Sorrel, nitro sweet cheese, apple and oxalis salad 看上去一點也不像甜品,像頭盤的沙拉,對吧?!用酸模菜做成的雪糕配上分子芝士,加上蘋果肉及醋漿草,我只試了一口,是清新酸甜的味道。很有創意的甜品,但相信不是人人皆接受到這種新穎的吃法。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPetit Fours是紅蘿蔔馬卡龍小圓餅及松露薄荷巧克力~

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最後來杯咖啡,要了杯Cappuccino,來了個像蘋果的拉花,很可愛~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA朋友說吃得太飽,要了茶來消滯!這裡的茶具實在專業得過份,有漏斗計時之餘,還有雙層玻璃樽放著熱水作refill。

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餐廳經理主動提出帶我們去fera廚房來個kitchen tour,我們當然不會say no!fera的廚房整潔光猛,每道菜式都有獨立的煮食及準備的地方,即是說,煮頭盤及主菜的地方是分開的,連做餐前小食的也有一個獨立的地方。厲害!

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【多多煮意】白桃慕絲奶凍 「附食譜」

之前經常飛來飛去出trip去玩,朋友聚會及試菜飯局繁多,真的少了在家裡下廚,連焗蛋糕、做甜品的時間也沒有。現在日本白桃最時令,最近很多餅店及餐廳,均推出不少以日本白桃為主題的甜品及菜式,令我也技癢起來。上星期逛超市見到有日本和歌山的白桃做推廣,想也不想就買了一個回來,時令地做一個白桃甜品。想來想去要做什麼甜品,只做白桃Mousse太單調,想起不如做個兩層的小杯甜品,先用意式奶凍做底,白桃慕絲做面,兩種口感,吃完很滿足。

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材料(份量:4杯) 

意式奶凍(底層)
淡忌廉 100克
鮮牛奶 100克
砂糖 25克
魚膠片2克

白桃慕絲
白桃 150克
開水 20克
砂糖 20克
魚膠片 3克
淡忌廉 120克

裝飾
白桃 100克
薄荷葉適量

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做法:

1)   將魚膠片用冰水浸至軟身,備用。

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2)   先製作意式奶凍,將淡忌廉、鮮牛奶及砂糖置在小鍋中,以細火加熱將砂糖煮溶,熄火。

3)   熄火後,加入魚膠片攪拌至溶。將奶凍溶液注入小杯中,份量注至半杯滿,放入冰箱約20分鐘,待奶凍表面凝固。

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4)   製作白桃慕絲,先將白桃去皮及果核。將150克白桃切成小粒,置在大碗中,加入開水,用攪拌器將其打成果茸。

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5)   將一半份量的果茸及砂糖置在小鍋中,以細火加熱將砂糖煮溶,熄火。加入魚膠片攪拌至溶,再加入剩餘一半的果茸,拌勻備用。

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6)   淡忌廉座著冰水打至企身,加入已放涼的果茸拌勻。

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7)   從冰箱拿出意式奶凍,將白桃慕絲放入唧袋,均勻地唧進小杯至滿,再放入雪櫃大約90分鐘至凝固。

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8)   裝飾用的白桃,切成喜歡的形狀,放左已凝固的慕絲上,加薄荷菜點綴裝飾,即成。

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小貼士:
1)   製作意式奶凍時,將淡忌廉及鮮牛奶加熱時,切勿煮至滾,否則影響口感。
2)   將淡忌廉座著冰水,更容易將其打至企身。
3)   製作白桃果茸時,將果肉略為打成茸,留有少許粒粒果肉在果茸裡,可增加慕絲口感。

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【倫敦美食推介】香港都市日報專欄:倫敦米芝蓮三星的美味 @Alain Ducasse at The Dorchester

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(原文連結:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=240114

今次去倫敦,提早預訂了殿堂廚師Alain Ducasse在The Dorchester酒店開設的餐廳,跟朋友吃一頓豐富的三星午餐。今年在英國只有4家餐廳被米芝蓮指南評為三星餐廳,Alain Ducasse是其中一家,也是唯一一家我還沒有到訪過的,今次總算「集郵」成功,吃盡全英國的三星餐廳。

這次我們在午餐時段來到Alain Ducasse的餐廳,環境優雅,侍應親切有禮,收費也相當實惠,三道菜午餐連兩杯餐酒及半支樽裝水、連咖啡或茶,每位收費55英鎊(約HK$800)。
點餐前侍應已為我們送上芝士泡芙作餐前小吃,泡芙鬆化香軟,芝士香味四溢,泡芙上有辣椒粉點綴,非常惹味。前菜的翠玉瓜及龍蝦肉配上湯啫喱,蝦肉鮮甜,配冰凍的上湯啫喱提鮮,清心舒爽,令人愈食愈開胃。

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主菜的香煎鰈魚配西班牙小紅椒醬汁,鰈魚在香港較難吃到,魚肉不是嫩滑的一種,口感結實有魚油香,跟味道較甜的西班牙小紅椒醬汁相當匹配,伴碟的白豆來自北法,豆香濃郁有口感。

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每次在三星餐廳用餐後,均有難忘之感,今次亦不例外,有賓至如歸之感。如你也有計劃前往倫敦,這家餐廳絕對是必到之地。

Alain Ducasse at The Dorchester
地址:The Dorchester, Park Lane, London, W1K 1QA, United Kingdom
網址:http://www.alainducasse-dorchester.com

一餐米芝蓮三星的lunch,當然不止這兩張照片~還有以下的照片,可以跟大家分享~

中午12點幾來到,趁人少少拍了這張相。。。1點過後,經已坐滿食客。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA餐前小吃~吃到停不到口的芝士泡芙!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA麵包籃~我選了bagel及brioche!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA吃麵包當然有牛油,這款是有鹽的,另外還有Cream Cheese。

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吃頭盤之前,有Amuse Bouche~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA甜品時間~這是朋友選的Pineapple Treat,幾層都以鳳梨製成,吃的是不同形態,不同口感。

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我選的是Contemporary Vacherin,草莓雪芭配乳酪雪糕及蛋白脆餅。

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還有Petit Fours,有Alain Ducasse自家品牌的巧克力、馬卡龍小圓餅、鳥結糖及朱古力杏仁。

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